为什么荞麦面条有的黄有的黑？

荞麦面条有的黄有的黑的原因:荞麦分为荞麦和甜荞麦。荞麦是黑色的，甜荞麦是黄色的。当荞麦被用作乐和时，一些人会在荞麦中加入食用碱以增加强度。添加了食用碱的荞麦乐和，刚煮后呈黄色，冷却后变成黑色。

荞麦面和黑荞麦面的区别；

1，外观不同。荞麦面条的颜色是深黑色的，肉眼可以观察到它的粗糙纹理。荞麦面呈亮黄色，质地细腻。

2，味道不一样。黑荞面因纤维粗、味苦，常被用来做煎饼和粥。荞麦面因其质地细腻，在食用前常被加工烹制成荞麦面等面食。