山楂便宜，家里买2斤山楂糕，糖醋开胃，不加家人能吃吗？

冬秋最喜欢山红，树上挂满了红灯笼。十月底，临近冬季的至日，秋风飒飒，红色的山楂渐渐上市。与其他新鲜水果不同，山楂吃起来很酸。偶尔吃一两个没问题，不适合一下子吃很多。一般会做成糖葫芦、山楂糕、牡丹皮之类的零食，更吸引人服用。

山楂糕酸甜可口，切成块当零食吃，或者煮成一锅山楂汤，味道极佳。每到秋冬，街上就有很多商贩在卖。一些看起来很鲜红很Q弹的山楂糕为了有更强的外观，会含有一些添加剂和黑色素，长期使用还是有点担心的。其实山楂糕的制作一点也不复杂。性价比高的时候买几斤比较方便，找个空余时间做。一家人可以安心吃。山楂糕的加工方法推荐给大家。

自制山楂糕常用食物:鲜山楂3斤，糖1斤，青柠檬一大半。

1.买回来的山楂一定要清理干净，不一定要选择有虫的，不同品的，以免造成山楂饼的颜色和味道。

2、找一个合适的专用工具，用铁勺的末端，刮掉山楂的部分花芯。没必要，这里又黑又有些苦。

3.将准备好的山楂冷水放入锅内，待大众化后烧开，再煮2分钟，这样山楂的2分钟就可以开裂，不用煮太久。

4、煮山楂水不用倒掉，担心保留。山楂摘下来的时候，梗被拔掉，同时里面的籽也会被带出来，只留下一部分果实。

5.将山楂果放入榨汁机或破壁养生机中，加入少许煮山楂水，调成细果泥。

6.山楂果泥全部处理后，放入锅中，根据个人喜好加入约1 kg白糖，调好口味，加入少量柠檬水。

7、慢慢煨，注意粘稠的果泥会“爆炸”防止烫伤，而且要一直把果泥熬成铲子，大部分就行了。

8.将煮好的浓汤倒入合适的容器中。最好提前刷一层植物油，非常容易离模。晚上放冰箱1就行了，喝的时候切成薄片。

糖的用量一定要充足，山楂和白糖的比例最好在3: 1左右。白糖太少的话，不容易成型凝固，吃起来太酸。山楂的果泥里有很多阿拉伯胶，所以加山楂的果泥时不能加太多，否则煮的时间会很长。