用什么叶子包粽子？

老北京饺子的叶子一般是芦苇叶，用在饺子上就叫粽子叶。广州人一般用竹叶包粽子，选择表面光滑、柔软、坚韧的为好。汕头人通常用竹叶包粽子。粽子有竹叶的香味，但要煮到软。在上海等地，每年三伏天采自安徽黄山的树叶，含有一种特殊的香味，俗称“徽州馥若”。一般来说，南方做粽子用的最多的叶子是箬叶，也叫棕榈叶，是箬竹属植物的叶子，而在北方，芦苇的叶子比较多。

包粽子的做法:

1.将黑糯米洗净。

2.糯米洗净。

3.腊肉洗净切丁待用。

4.棕榈叶和粽子叶洗净，用清水焯一下备用。

5.将黑糯米、糯米、花生和少许盐混合。

6.把叶子卷成卷。

7.装入适量糯米，稍压，裹上少许腊肉。

8.用棕榈叶覆盖。

9.依次包装它们。

10，将包好的粽子放入水中，大火煮开，小火煮2小时。