夏天有哪些营养食谱？

凉拌黑木耳:主料:黑木耳辅料:黄瓜、核桃仁调料:盐、鸡精、白糖、香油。烹饪方法:1。锅里放水，烧开，放入木耳，取出放凉，然后撕成小块。将黄瓜去皮切成小块，与木耳一起放入容器中。先倒入少许香油拌匀，再加入鸡精、白糖、香油。2.往锅里倒一点油。油热了，放入核桃仁炒。取出碾碎后撒在木耳上。特点:清爽可口，营养丰富。拌豆腐丝:主料:豆腐皮辅料:香菜、大白菜、杭白菊、青红椒、葱调料:盐、糖、醋、香油、鸡精。制作方法:1。香菜切丝，白菜切丝，菊花切丝，青红椒切丝，葱姜切花。2.将豆腐皮切成丝，放入沸水锅中煮五分钟。拿出来晾凉。3、盐、糖、醋、香油、鸡精、葱姜调成汁，加入豆腐丝和切好的原料拌匀。绿叶豆腐汤:主料:豆腐辅料:嫩芹菜叶、鸡蛋清调料:盐、胡椒粉、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油做法:1、芹菜叶用开水洗净，捞出晾凉，切成细丝；2.在锅里点火，倒入水、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉和盐。烧开后放入芹菜叶，水淀粉勾芡，倒入蛋液，倒入香油。特点:豆腐嫩、咸、适口。小贴士:芹菜叶虽然苦，但营养丰富，用开水焯一下就可以食用了。爽口汤:菠菜汤:主料:新鲜菠菜叶，辅料:虾酱、蛋清、熟鹌鹑蛋、樱桃调料:鲜汤、水淀粉、料酒、鸡精、白糖、盐、姜末、食用油。制作方法:1。菠菜叶洗净，沥干后切成细粉，熟鹌鹑蛋去皮；2.将鸡蛋清、虾仁碎、料酒、盐、水淀粉、姜末放入器皿中发泡，加入一半鲜鸡汤搅拌均匀；3.锅内点火，放入油，油热后将菠菜粉翻炒，加入料酒、鸡精、盐、白糖和备好的鲜汤，炒匀，出锅倒入碗中；4、坐锅点火倒入油。将油倒入准备好的虾酱中翻炒后倒入另一个碗中；5.将两种汤分不同方向倒入盘中，形成鸳鸯形状，将鹌鹑蛋和樱桃分别放入圈内。特点:色泽鲜明，清香扑鼻，一菜两味。蛤蜊丝瓜汤:主料:蛤蜊辅料:丝瓜、香菇、裙带菜、姜调料:盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、白酒。烹饪方法:1。蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用。2.锅里点火，放入姜丝和蛤蜊，煮少许白酒，翻炒两分钟取出；3、坐锅，放入香菇和丝瓜，翻炒，冲入汤中，放入蛤蜊和裙带菜，煮5分钟调味。肉末烤萝卜:主料:肉末、萝卜辅料:干米调料:葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、糖、醋、胡椒粉、水淀粉、酱油。烹饪方法:1。萝卜洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；2.锅里放油，把萝卜炒至微黄取出；3.锅内留余油，将葱、姜、肉末、海苔煸炒，加入萝卜、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、醋，煮一分钟，勾芡，出锅时加入葱蒜末，淋少许香油。鲜菇炒腐竹【食材】腐竹200g，鲜菇150g，青豆50g，味精1g，花生油50g，淀粉20g，清汤200ml，料酒5g，生姜1g，精盐3g。【制作】①将腐竹加水软化，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，切成寸段备用。香菇洗净后浸泡1小时，取出切丝备用。(2)锅中放油烧至八成热，然后放入姜末，翻炒，放入料酒、清汤、精盐，翻炒几下，放入腐竹、四季豆、鲜香菇，小火煨，放入味精，淋上淀粉，即可食用。【功效】能健脾、清热解毒、强身健体、宁心安神，鲜蘑菇也有抗癌作用。◎黄芪冬瓜汤【食材】冬瓜400g，香菇150g，黄芪22.5g，当归2片，枸杞7.5g，鲜香菇3-4个，冰糖150g。【制作】①香菇、鲜香菇洗净焯水；冬瓜洗净，去皮去籽，切成4厘米长，3厘米宽的大块待用。②将黄芪、当归放入锅中，加入4杯水，煮30分钟，滤出药汁备用。③将冬瓜放入锅中，将药汁倒入锅中烧开。换成中火，煮30分钟左右。加入鲜香菇、香菇、枸杞，再煮5分钟。最后加盐调味，装碗食用。功效】此汤具有滋补作用，能消除疲劳，活血化淤，利尿消肿，且不含油脂，适合减肥人士饮用。◎烤茄子【食材】茄子3个，猪肉70g，植物油50g，味精2g，汤200g，辣油3g，酒10g，糖10g，酱油10g，醋5g，淀粉5g，蒜1g，葱30根。【制作】①猪肉切丝，倒入酒、酱油、淀粉拌匀；将洋葱切成段；蒜泥；将每个茄子切成4等份。油加热至八成时，放入茄子，炸熟捞出沥干水分备用。(2)放入大蒜，翻炒至香味四溢，再放入猪肉、洋葱、茄子，大火翻炒，加入辣油、糖、醋、味精、汤汁收汁，即可食用。【功效】具有补气益肝的作用。