无糖食品到底是什么？

无糖食品的关键在于“糖”的定义。糖可以特指白糖，也可以指各种能在人体内转化为葡萄糖的甜味食物成分，如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义上讲，即使没有甜味，只要能被人体消化吸收，转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”，比如大米。

按照欧洲国家的普遍概念，无糖食品不能含有蔗糖和淀粉水解物中的糖分，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但必须含有相当于糖的替代品，一般使用不升高血糖的糖醇或低聚糖等甜味剂。

根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》，“无糖或无糖”是指固体或液体食品中的含糖量不高于每100g或100ml 0.5g。