小寒是什么时候？2021节气小寒的由来和含义。
小寒节气的由来
中国古代把小寒分为三个阶段:一是等待燕北乡，二是等待喜鹊开始筑巢，三是等待野鸡开始抽插。古人认为候鸟中的大雁沿阴阳迁徙，此时阳气已动，于是大雁开始北迁；此时北方随处可见喜鹊，感受阳气，开始筑巢；第三遍，野鸡的猫头鹰是唱歌的意思，临近4月9日，野鸡就会唱歌。
此时北京平均气温一般在5℃左右，极端最低气温在15℃以下。在我国东北地区，此时的平均气温在30℃左右，极端最低气温可低至5℃，午后平均最高气温只有20℃。真是冰雕玉雕的世界。黑龙江、内蒙古、新疆45° n以北地区、青藏高原北部平均气温在20℃左右，河套以西近40N地区平均气温在10℃左右，一派严冬景象。秦岭淮河沿线平均气温在0℃左右，该线以南无季节性冻土，冬季作物无明显越冬期。此时，江南地区的平均气温一般在5℃左右。虽然田间依然生机勃勃，但冷空气有时会南下，造成一定危害。
小寒季节，小麦、油菜等作物要施冬肥，而在海南和华南大部分地区，主要是做好防寒防冻、蓄肥和兴修水利。在冬前浇好冻水、施足冬肥、培土起根的基础上，人工覆盖也是防止农林作物冬季冻害的重要措施。寒潮中冷空气变强时，浇稀粪，撤草木灰，能有效减轻低温对油菜的危害。露地栽培的菜地，可以稀疏地撒在菜床上，作为长期的冬季地膜，既不会影响光照，又能降低菜株间的风速，阻挡地热的散失，起到保温防冻的作用。低温来临时会加厚覆盖物进行临时覆盖，低温过后再及时去除。这个时候，大棚里的蔬菜要尽量多晒太阳。即使有雨雪低温天气，大棚外的草帘等覆盖物也不要多日不盖，以免影响植物正常的光合作用，造成营养缺乏，晴天揭开窗帘植物就会枯萎死亡。高山茶园，特别是易受西北寒风侵袭的茶园，要用稻草、杂草或塑料薄膜覆盖，防止抽风造成的枯枝和沙尘暴对叶片的直接伤害。降雪后，应尽快将果枝上的积雪抖落，避免大风吹断树枝。
小寒节气的气候特征
当太阳子午线达到285度时，小寒节气开始。寒就是冷的意思，微寒表示冷的程度。
小寒节气期间，东亚槽发展最强最稳定，蒙古冷高压和阿留申低压也达到最强最稳定，西风槽脊尺度达到最大，与最强西风强度相匹配。小寒季节冷空气降温过程频繁，但达到寒潮标准的不多。
俗话说，三月九天冷。三九是65438+10月9日到17日，也在小寒节气之内。但这只是一般规律。再过几年，重感冒可能会比轻感冒更冷。人们还记得的1975年冬天，气温最低的节气居然是大雪！
在中国南方，冬天很温暖。隆冬是1月，霜雪侵袭，经常结冰。最低温度约为-10℃。而华南北部最低气温很少低于零下5℃，华南南部低于0℃的低温更是罕见。我国隆冬最冷的地区是黑龙江北部，最低温度可达零下40℃左右。天寒地冻，滴水成冰。低海拔河谷是中国南方大部分地区隆冬最温暖的地方。65438+10月平均气温在12℃左右，只有少数青少年可能出现0℃以下的低温。另外，逆温效应非常显著，所以香蕉、芒果等热带水果都能长得很好。
南方冬季最低气温不低，有利于生产，也适合发展多种经营。被勒令不得移动的柑橘生长在中国南方。一般最低气温不低于零下5℃，年气温高于15℃，华南大部分地区都能满足，亚热带植物几乎都有。只有这样，独特的气候条件应该是一个非常重要的因素。
但是，天气并不完全受节气控制。不冷，关键看冷空气的势头。昨天的气温还是有点冷，但是北方大部分寒冷地区的气温并没有大幅下降，但是昨天南方部分城市的气温达到了零下几度。
小寒节气期间，人们要关注气象台对强冷空气的预报，防范大风和雨雪天气对春运的影响，注意防寒防冻。
小寒节气的风俗习惯
南京:吃菜饭。
在古代，南京人非常重视小寒，但随着时代的变迁，它已经逐渐淡化，现在人们只能在生活中找到些许痕迹。
小寒的时候，老南京一般都会做菜饭，内容不一样。用腊肉片、香肠片或咸鸭丁煮短腿黄菜，再用糯米剁点姜粒，很好吃。其中矮黄、腊肠、板鸭都是南京有名的特产，可谓真正的南京菜饭，甚至堪比腊八粥。
小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候。一般冬天煮的糊都吃的差不多了。这个时候，有些人会多煮一点，在春节前后吃。
居民的日常饮食也以温性食物为主，如羊肉、狗肉等，其中羊肉汤最为常见，一些餐馆还提供当归生姜羊肉汤。近年来，一些传统的冬季羊肉菜肴重新出现在餐桌上，再现了南京寒冷的冬季饮食习俗。
俗话说，一个小寒一个大寒，冷成一个冰球。南京人在小寒季节有一套地域性的体育锻炼方法，比如跳绳、踢毽子、滚铁圈、挤油渣(挤墙)、斗鸡(单脚撑起，各自独立战斗)等等。如果下雪，你会欢呼，打雪仗，堆雪人，你很快就会暖和，血管通畅。
广东:吃糯米。
传统上在广州，小寒早上吃糯米饭。为了避免太糯，一般是六成糯米四成香米。将培根和香肠切碎，炒花生，加入一些切碎的葱，拌在米饭中。
小寒节气健康知识
中医认为，寒为阴邪，最冷的节气也是阴邪最盛的时期。从饮食健康的角度来说，我们在日常饮食中要特别注意多吃一些温热的食物，以补充身体健康，防止寒冷气候对身体的侵袭。日常食物中的热性食物主要有鳟鱼、辣椒、桂皮、花椒等。温性食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、姜、葱、蒜、杏、桃、枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香橼、栗子。特别是小寒时节，是吃麻辣火锅和红焖羊肉的好时候。以下是一些适用于轻微感冒的治疗处方:
当归生姜羊肉汤
材料:当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒，调料。
做法:将羊肉洗净，切块，加入当归、生姜、黄酒和调料，炖1 ~ 2小时，喝汤。
功效:具有温中益气、养血散寒、强身健体的作用，适用于精神疲乏、面色苍白、畏寒肢冷等血虚阳虚者。
羊肾红参粥
材料:鹿肾(或羊肾)1个，红参3g，大米100g，调料少许。
做法:将羊肾切开，去掉里面的白筋，切成块，红参打成块，大米洗净，加入适量的水和调料，煮1小时。
功效:具有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于肾阳不足者如身体虚弱、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等。
核桃仁蛋糕
材料:核桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，糖少许。
做法:将核桃仁打成粉，与面粉混合，加适量水，搅拌均匀，烤成薄饼。
功效:具有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛、腿软畏寒、大便干结等肺肾两虚的人群。
此外，小寒节气在三月九的寒冷天气，是一年中最冷的时候。这是人们加强体育锻炼，提高身体素质的好时机。但是，根据个人的身体状况，一定不能盲目。即使是身体强壮的人，也要注意锻炼的方式和方法。
炒三丝蔬菜
材料:1.5干香菇，2个青椒，1胡萝卜，植物油，糖，黄酒，味精，盐，水淀粉，鲜汤香油。
做法:香菇用水洗净，挤出水分，切成细条，胡萝卜和青椒洗净切丝。锅内热油，将锅内三丝翻炒，放入黄酒、糖，再翻炒，然后放入鲜汤、盐，汤烧开后放入味精，用淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可。
功效:健脾消积，润燥。
饮食禁忌:狗肉不宜与绿豆、杏仁、荸荠同食。顽固性瘙痒者不宜吃蘑菇。
丝瓜西红柿粥
材料:丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末，盐，味精。
做法:丝瓜洗净去皮，切成小块，洗净切成小块备用。粳米洗净，放入锅中，倒入适量清水，大火烧开。用文火煮到八成熟。加入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟。加入西红柿和味精炖。
功效:清热化痰止咳，生津止烦。(长痘的人可以长期吃)
不要盲目补充小寒节气。
虽然小寒季节是进补的最佳时机，但是进补光吃大量的补品是不够的，所以一定要有针对性。根据中医理论，滋补分为四类，分别是补气、补血、滋阴、壮阳。
1，补气主要针对气虚体质。
如运动后出汗、精神疲劳、妇女子宫脱垂等，宜用红参、红枣、白术、北芪、山药、五味子。
2、补血主要针对血虚体质。
如头晕、心悸、失眠、面色萎黄、唇淡、月经量少、面色苍白等。使用当归、熟地黄、白芍、阿胶和何首乌。
3.阴虚体质者补阴
如盗汗、午后低热、面颊潮红、手足发热、妇女白带增多等，宜选用冬虫夏草、人参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、黑木耳。
4.补阳针对的是阳虚体质。
如手脚冰凉、怕冷、腰酸背痛、性功能低下等体征，可用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟天等。冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实更适合阴虚阳亢的体质，辅以肉禽锅炖。
小寒节气锻炼禁忌
俗话说，冬天多动，少生病。冬天懒，就喝一碗药。由此可见冬季锻炼的重要性。在这干燥寒冷的日子里，我们应该多做户外运动，比如早上慢跑、跳绳、踢毽子。也要心态平和乐观，不为琐事烦恼，心态平和，增添乐趣。在这个节气中，患有心脏病和高血压的人往往会病情加重，患中风的人数增加。中医认为，人体内的血液在温热时容易流动，在寒冷时容易停滞。所谓血遇冷凝结，就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老人。
二十四节气表:
春天:初春的雨令人震惊，而春分是晴朗的，谷雨。
夏季:长夏小满芒种夏至日，小暑大暑。
秋天:立秋在夏，白露在秋分，初霜在寒。
冬天:初冬有小雪和大雪，至日冬天有小寒和严寒。