银耳有几种吃法？

生产方法:

1.银耳用清水洗净，用清水浸泡2小时左右。浸泡过程中换一两次水，直到银耳变白膨胀；

2.将泡好的银耳切去根部，撕成小块，与洗净的红枣一起放入锅中。大火烧开，转小火1小时；

3.加入洗净的枸杞继续煮20分钟；

4.烹饪前加入冰糖搅拌。

扩展数据:

银耳的功效和作用；

功效:

银耳可以提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。既能增强机体抗肿瘤免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。也是滋补药，特点是滋而不腻。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑养阴清热、润燥生津的作用。对于阴虚火旺，不温不火，靠人参滋补的患者，是很好的滋补品。

银耳是银耳的子实体。干燥的银耳呈不规则片状，由许多细小的皱折带组成，外观为黄白色或黄棕色，略带光泽。硬而脆，有特殊气味。银耳能滋阴润肺、养胃生津，治劳咳、痰中带血、虚热口渴。尤其是夏天，吃银耳好处多多。

功能:

银耳是著名的美味食用菌之一。据营养分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的。每100克银耳含蛋白质5.0-6.6克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，灰分3.1克，其中矿物元素钙的含量为。

中医认为，银耳能滋阴生津，夏季炎热的气候往往使人大量出汗，汗液的流失往往使人体力不支，懒于活动。要补充大量体液，除了喝白开水、热茶，还可以喝银耳石斛汤。取银耳10g，石斛20g，将银耳浸泡，洗净，与石斛一起用水炖服，每日1次。银耳和铁皮石斛都有滋阴补液的作用。

银耳自古以来就是一种滋补食品，现用于治疗虚痨、咳喘、痰中带血、虚热口渴、肺结核等疾病。对老年慢性支气管炎、肺心病、慢性胃炎有很好的疗效。也是体弱患者的滋补品。尤其对肺结核、呕血患者，能起到滋补作用。

参考资料:

银耳-百度百科

银耳红枣枸杞汤-百度百科