人类的健康离不开食物的调理和使用。什么样的食物是人类最好的基础食物，最经济的能量来源？

各种食物含有不同的营养成分，没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养。不同种类谷物及其加工品的合理搭配，可以促进营养素的吸收和利用，提高其营养价值。因此，由多种粗细搭配的食物组成的膳食，可以满足人体的各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。

谷类食物是人类最好的基础食物，也是最经济的能源。以谷物为主的饮食不仅能提供足够的能量，还能预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症。

饮食要多样化，以谷类为主。

一般来说，正常成年人每天应该吃250到400克(5到8盎司)的谷类食物。

粗细结合有两层含义:一是要多吃传统粗粮，即面粉和大米以外的50~100克的谷类和杂豆，包括小米、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。每天；二是适当增加一些加工精度不高的米粉、糙米、五谷杂粮。

多吃蔬菜、水果和土豆。

蔬菜和水果是均衡饮食的重要组成部分。蔬菜水果富含水分，能量低，能提供微量营养素，并含有纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等。它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁和其他营养物质的良好来源。

一般来说，正常成年人每天应摄入蔬菜300~500克(6两~1斤)；摄入200 ~ 400克(4~8盎司)的水果。

每种蔬菜都有各自的营养价值，所以选择不同类型的蔬菜合理搭配，对健康有好处。蔬菜要新鲜，要时令；而且如果条件允许的话，尽量选择多种蔬菜，包括茄子、瓜类、根菜类、鲜豆类、嫩茎、叶、菜花、菌藻等。

另外，深色蔬菜的摄入量要占到蔬菜总量的一半。深色蔬菜是指深绿色、红色、橙色和紫红色的蔬菜，它们是胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和各种植物化学物质的良好来源。常见的深色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜叶、莴笋叶、西兰花、菊花、西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。还要多吃十字花科蔬菜(如西兰花、白菜、甘蓝等。)和菌藻类食物(如蘑菇、蘑菇、木耳、海藻等。).

蔬菜和水果虽然在营养成分和保健功效上有很多相似之处，但毕竟是两种不同的食物，营养价值各有特点，蔬菜和水果不能互相替代。

红色和黄色的水果(如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏)胡萝卜素含量较高；枣(鲜枣、酸枣)、柑橘(橙、柑、柚)、浆果(猕猴桃、沙棘、黑加仑)的维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、大枣、红果、龙眼含钾量较高。成熟的水果一般比未成熟的水果含有更多的营养成分。

土豆富含淀粉、膳食纤维和各种维生素、矿物质。富含蔬菜、水果和土豆的饮食对保持健康、维持正常的肠道功能、提高免疫力和降低肥胖、糖尿病和高血压等慢性疾病的风险具有重要作用。