苦荞片是膨化食品吗？

荞麦片不是膨化食品。荞麦片以苦荞为原料，富含黄酮类、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分和钙、铁、锌、维生素等微量元素。它们味道鲜美，营养丰富，易于消化，是老少皆宜的健康绿色食品。

荞麦片富含苦荞黄酮，主要包括芦丁、槲皮素、桑色素、莰烯等黄酮类化合物。芦丁含量占苦荞黄酮的80%，远高于普通荞麦和其他作物。苦荞黄酮是水溶性黄酮类化合物，在90-100℃的热水中容易消化吸收。它含有多种维生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麦的8倍，大米的25倍，玉米的5倍。