煮玉米的独家秘笈，如何煮出美味又保持健康。

提示1:先泡半小时。

玉米最好先浸泡20-30分钟，再用大火煮。这样可以有效保留玉米本身的维生素，吃起来又香又有嚼劲。

秘诀2:将水再煮8分钟。

水烧开后，甜玉米(亮黄色)和老玉米需要再煮8分钟，粘玉米(白色)需要煮很长时间，至少10分钟，无需过分强调煮和开花。

技巧三:煮好后立即取出。

煮好后需要把玉米捏出来放在滤网里沥干水分。长时间泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。

秘诀四:咸玉米更甜。

煮粘玉米、老玉米时，可以在水开后加一点盐，再煮。这样可以加强玉米的口感，让它吃起来很甜。

技巧五:加小苏打更有营养。

如果想吃更有营养的煮玉米，可以在煮的时候在水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含烟酸，但一般情况下很难被人体分解吸收。加入小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高。

注意:不要吃发霉的玉米，因为黄曲霉毒素会损害人和动物的肝组织，严重时甚至会导致肝癌甚至死亡。有消化系统疾病的人，免疫力低的人不能吃。