北京八珍包括什么？

八珍原指八种珍贵食品，后指八种稀有珍贵的烹饪材料，演变为熟肉制品加工工艺的总称。其具体参照因时代和地域而异。

北京八珍食品精选八种珍贵天然植物调味料(红参、黄花、灵芝、枸杞、天麻、丁香、砂仁、肉豆蔻配茴香、陈皮、花椒、肉桂、生姜等。)做熟肉饭。八珍熟肉制品在中国北方人民中有着悠久的食用历史和良好的声誉。

扩展数据:

注意事项:

1，人们购买熟肉制品时，主要依靠感官评价。酱料好的红烧肉制品，外观是完整的自然块状，干净、新鲜、湿润，呈现出肉制品应有的自然色泽。

2、香肠产品的外观应完好无破损，清洁无污垢，饱满、干燥、有弹性、组织致密，产品应有香味，无异味；从颜色上看，烟熏肉制品一般为棕黄色，带有烟熏味。红肠是红曲色，小泥肠是乳白色或米色。

3.对于包装好的熟肉制品，要看外包装是否完好，有膨胀袋的产品不能食用。对于以尼龙或PVDC为肠衣的馅料产品，如市面上销售的西式火腿、香肠类产品，除了看标签上的成分和日期，如果发现胀气或与香肠分离，也属于变质，不要选择。

百度百科-荆八珍