介绍几款香港人喜欢炖的简单汤，取材容易，烹饪简单？

调料:盐、醋、胡椒粉

步骤:

1.排骨剁碎，焯水，漂净浮沫，捞出沥干备用。

2.胡萝卜去皮，洗净切小块，玉米洗净切丁备用。3.将焯过的排骨和水、姜片、几滴醋一起煮。

4.加入玉米，胡萝卜块再次烧开后，转小火，炖约100分钟，加入少许胡椒粉调味。PS:

排骨加一点醋，骨头里的钙会更容易溢出，有利于身体更好的吸收排骨里的钙。。。紫菜蛋花汤的做法(如何做出漂亮的蛋花)材料:紫菜蛋香菜淀粉香醋

调料:盐、香油、高汤精

练习:

1.紫菜洗净晾干，鸡蛋打散备用，香菜切成粉。

2.锅中烧开水，放入紫菜再次烧开，加盐，倒入水淀粉。

3.将一双筷子贴在蛋液碗的边缘，让蛋液沿着筷子均匀地倒入锅中。

4.加入高汤精，少许香醋，撒上芫荽粉，最后加入香油，得到牛肉山药汤。材料:牛肉500克，山药150克，姜4片，葱段，料酒，盐。

练习:

1.牛肉切块，锅中加水烧开，然后取出洗净。

2.将焯水好的牛肉放入高压锅中，加入料酒、葱、姜。水烧开后，充气，小火炖40分钟。

3.将切碎的山药加入煮好的牛肉汤中，煮盐。黄豆炖猪手的做法(最经典的滋补美容汤)材料:黄豆、猪手、姜、盐。

步骤:

1。黄豆提前用冷水泡过。将猪手剁成小块，洗净。生姜切片备用。

2。锅里放水，放几片姜进去，烧开，把猪手放进去，把血煮出来，捞出，用清水冲洗干净。

3。然后从砂锅中取出姜片、猪手、泡好的黄豆，加入适量的水，大火烧开后转小火。

4。炖至豆熟烂，汤浓白，香味四溢。加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。黑木耳红枣瘦肉汤的做法:黑木耳30克(野生的更好)，红枣10，瘦猪肉350克，生姜2~3片。

烹饪:黑木耳浸泡洗净；将红枣浸泡、去核、清洗；瘦猪肉洗净切丝备用。先将黑木耳、红枣放入土锅中，加入1500ml水(约6碗水)，煮60min，加入瘦猪肉、生姜，滚至熟，加入适量盐。无花果苹果猪骨汤的做法(老少皆宜的咸宜滋补汤)无花果苹果猪骨汤具有清肠润肺、消肿解毒等功效。汤中苹果能润肺养心，开胃生津，和脾利水。无花果能健胃、润肠、降血脂、消肿解毒；猪脊骨能补髓养阴，强筋骨，所以无花果苹果猪骨汤绝对是老少皆宜的咸宜汤。材料:

两个苹果

无花果30克，猪脊骨500克；

1.无花果洗净，略泡；苹果切块，去核留皮；

2.将猪脊骨洗净，切成大块，放入沸水中焯一会，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用；

3.往汤锅里放2500毫升清水。水开后放入猪脊骨火中煮半小时。然后把剩下的材料放进去，大火煮开，转小火(汤汁一定要保持微沸状态)，煮1.5小时，加盐调味。