牛肉炖萝卜用的是什么牛肉？

牛肉炖萝卜

红烧牛肉萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主要原料炖制而成的美味佳肴。因为烹饪过程是炖菜，制作时间比较长。冬天吃牛肉可以暖胃，牛肉炖萝卜是冬天很好的补品。此外，牛肉炖萝卜还有增强免疫功能和防癌的作用。

练习1

1.牛腩切成小块，放锅里炸。同时加入半勺花椒粉。炒好后加水，多加盐，放。

加入山楂和几片生姜；

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菜肴图册

2、利用炖牛肉的时间，可以将萝卜、胡萝卜洗净切块；

3.如果有第二锅，建议把白萝卜和胡萝卜一起炒，会让萝卜更有营养，口感更好；

4.当牛肉快熟时，将萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅中。主料差不多的时候，把鸡精加到锅里，味道很棒。

练习2

1，电压力锅放3000ML水加热。将牛腩切成3厘米* 3厘米的块。小锅放水，放入牛肉。加入姜3片，葱2根，料酒1汤匙。火和热。煮沸后，用勺子撇去浮沫，再煮一分钟；

2.放入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉，烧开后放入牛腩，开盖后再次去除浮沫，浮沫清理干净后加盖压20分钟；

3.白萝卜洗净，去皮，切成牛腩般大的方块，放入牛肉汤中，盖上盖子压10分钟，10分钟后开盖，将白萝卜煮至透明。加盐调味。[1]

练习3

1.牛腩洗净，切成麻将牌，放入冷水锅中，大火烧开，煮出出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，准备调料；

2.取油锅，爆香葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，加入酱油、料酒翻炒均匀，加入未加热的热水烧开；

3.移入高压锅，中火炖。SAIC后继续压20分钟，加入白萝卜，加盐调味，继续小火压10分钟。出锅时加入味精和蒜苗。[2]

烹饪诀窍

1，牛肉要先拍几下，比较好吃。用小火在锅里煮，会更香。

2.萝卜丁在干锅里炒熟后，熟了容易烂，但不易碎，入口即化，外观完美。

3、煮牛肉的时候加蒜，特别香，会大大提高菜的口感。

4.时间仅供参考，具体看熟的量。

食用说明

牛肉味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。味辛，入脾胃经，补脾胃，益气盘，强筋骨。治疗虚损、消瘦、消渴、脾虚、肿块积聚、浮肿、腰膝酸软。牛肉的营养价值很高。古代有“牛肉补气，功同黄芪”之说。