鸡肉和什么汤补血？

红豆含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素等。具有补肾养阴、补血明目的功效，具有活血利尿、祛风解毒、活血养颜的特点。鸡肉营养丰富，具有温中益气、填精补肾的作用。

扩展数据:

鸡汤和肉汤中的营养成分确实很多，比如游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等。病后身体虚弱、消化不良者，可迅速吸收利用这些物质，可提高食欲，促进消化。谷氨酰胺和谷氨酸都是非必需氨基酸，看似可有可无，但可以作为肠道细胞的快速供能，对健康有积极作用。

在手术和患病后营养不良、身体虚弱的情况下，肠道细胞能量供应不足，人会出现食欲不振、消化不良的症状，严重时甚至会出现肠梗阻。如果能补充这些成分，对患者会很有帮助。这样看来，鸡汤的营养真的很丰富。

炖鸡的营养比鸡汤高很多。鸡肉为我们提供蛋白质作为主要营养，以及脂肪、维生素、钙等矿物质。在炖鸡的过程中，会有大量的鲜味物质溶解在汤里，所以鸡汤会变得鲜美，但只有蛋白质、维生素、钙等一小部分营养物质溶解在汤里。据统计，鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别为25.1g和1.37g。

喝鸡汤会影响以下人群的健康:

1.胃酸过多的病人。鸡汤可以刺激胃酸分泌。因此，胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者一般不宜喝鸡汤。

2.有胆道疾病的人。胆囊炎、胆结石经常发生，不宜多喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁参与。喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易导致胆囊炎。

3.肾功能不全的人。鸡汤含有一些蛋白质小分子。急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者，因为肾脏的原因，不能及时处理蛋白分解产物。鸡汤喝多了会引起高雄激素血症，加重病情。

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