七月，这几种健康的蔬菜一定要吃。七月一定要吃什么蔬菜？

1、冬瓜:冬瓜中微量元素和膳食纤维最丰富，含钾量高。钾是保护心脏、消肿和利尿的重要营养素。夏天吃冬瓜不仅能补充水分，还能调节细胞渗透压，具有清热化痰、消肿利尿的作用。冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，有很好的保湿美容效果。冬瓜不宜生吃，但可炒或煲汤食用。但是，性寒、脾胃虚寒、容易腹泻的人要慎重食用。久病不愈，阳虚肢冷者，应禁食。

2、苦瓜:炎热的夏天吃苦瓜可以大大增加人的食欲，更重要的是可以清热防暑。用新鲜苦瓜浇汁，煮汤，或者做凉茶，都是消暑的绝佳选择。此外，苦瓜中含有维生素C，可预防坏血病、牙龈出血和动脉硬化。有些人受不了苦瓜的苦味。其实盛夏吃一些苦味的食物，对人清热解毒有好处，有独特的风味。如果实在受不了苦瓜的苦味，可以和辣椒等其他蔬菜或肉类一起炒，或者把切片的苦瓜用盐腌一会，会相应减少一些苦味。

3、茄子:茄子含有丰富的维生素P，是一种类黄酮，有软化血管的作用，能降低血压。其次，茄子中含有胡芦巴和胆碱，能与小肠中过多的胆固醇结合，排出体外，保证血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还能吸收脂肪，起到减肥的作用。夏天吃茄子可以清热解暑，特别适合夏天容易长痱子、生疮的人。