老中医分享的生姜你学会怎么吃了吗？

俗话说冬病夏治，三伏天怎么能少吃姜？现在，我们可以享受一种不同的吃姜方式，这也是一位老医生分享的方式。第一，我们在姜的选择上选择嫩姜，嫩姜的辣味没有那么强烈。大家一定要提前泡十分钟。十分钟后，一定要提前准备好钢丝刷，刷生姜的皮。

在购买嫩姜的情况下，最好选择这种头上有姜芽的姜，将整齐的姜片清理干净，先切成片，姜片两端呈粉红色。不要扔掉它们，因为它们也很有营养。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，尤其是三伏天，是大家休养生息的最佳时机。

用小勺搅拌均匀，搅拌均匀后腌制十分钟。十分钟后，每个人都可以看一看。姜片已经腌了很多水了。下面的锅里烧开水，然后倒入腌制好的姜片，将姜片焯水，可以很好的去除姜片的辣味。热烫时间不算太长，不过三分钟左右。这需要很长时间。取出后放入锅中，让其完全冷却。下面的锅加200克白醋，或者用米醋，加20克左右的老冰糖。把火放大，把白醋煮开。煮沸后，关火，让它完全冷却。

接下来，提前准备一个没有水的真空玻璃瓶，先把凉了的嫩姜放入玻璃瓶中，然后把凉了的汁倒入玻璃瓶中，再把玻璃瓶封好，放入冰柜中，存放四五天就可以吃了。用那种方法做出来的糖凉姜，一点辣味都没有，酸甜适中，吃起来很新鲜。像这样的三伏天每天早上吃两三片就好了。