中国葡萄酒旅游市场的现状与思考
所谓葡萄酒旅游，是指围绕葡萄酒文化的旅游，即游客参观酒庄和葡萄酒产区，获得广泛的感受和体验，包括为期一天或更长时间的品酒、品酒、美食和参观酒庄周边风景等娱乐活动，当然还有一系列了解葡萄酒产区文化和生活方式的活动。文化是旅游的灵魂。具体来说，葡萄酒旅游就是游客在体验葡萄酒产区风土人情、葡萄园风光、了解葡萄品种、参观酒庄/工厂、学习酿造工艺、品酒、休闲购物等活动中，对葡萄酒文化知识的增加。
1.中国葡萄酒旅游市场现状
目前国内虽然有20多家酒厂/工厂规划了葡萄酒旅游的开发，但只有10家配备了专职接待部门、专业导游和品鉴室，具备餐饮、住宿、接待能力和互动娱乐项目的更是寥寥无几。而且中国的葡萄酒旅游还处于单干的原始状态，游客只能直接预约酒庄。只有山东的张裕葡萄酒文化之旅、河北的华夏庄园、云南的云南酒庄、北京的龙辉葡萄酒博物馆等少数有实力的葡萄酒企业加入了当地旅行社的常规宣传项目。由于这种葡萄酒旅游资源闭门造车，被动地拿着资源等客人上门，导致了一直被看好的葡萄酒旅游雷声大雨点小的局面，获得工农业旅游示范点的葡萄酒企业大多只赚了一个对外宣传口号，葡萄酒旅游在期待中慢慢前行。
2.中国葡萄酒旅游资源分布
葡萄酒旅游在中国虽然是近几年才提出来的，但是在2005年就已经有了突飞猛进的发展，各个葡萄酒产区的酒庄/酒厂都相继颁发了葡萄酒旅游许可证。近两年来，它的建设和扩建势头很大。
目前，中国的葡萄酒旅游已在山东、河北、北京、天津、云南、宁夏、山西等地初具规模。张裕、中粮、天津王朝、北京龙辉、华东百利等20多家正规酒企开发策划了葡萄酒旅游项目。
●山东产地:
烟台张裕是中国最早开展葡萄酒旅游的酒庄，包括国家工业旅游示范点、国家4A级风景名胜区张裕葡萄酒文化博物馆和张裕卡斯特酒庄。据张裕旅游公司总经理阿波罗介绍，张裕葡萄酒文化博物馆经过两三年的快速发展，于2005年通过开放北京张裕艾菲宝国际酒庄、中国国际葡萄酒博物馆和建设中的烟台国际葡萄酒城之窗，尝试开展张裕葡萄酒文化一日游，见证了张裕集团发展葡萄酒旅游的成功。
今年9月揭牌的中粮王楠谷丁俊酒庄，致力于打造以葡萄酒生产为核心的产业集群，涵盖优质酿酒葡萄种苗研发种植、葡萄酒文化推广、世界级葡萄酒交流、葡萄酒主题休闲旅游、会所、专卖店管理，开启了东方葡萄酒的传奇之旅；
青岛华东百利酒厂是国家工业旅游示范点，新建的酒文化综合服务楼已投入使用。烟台瑞士林酒庄于2005年秋季葡萄采摘季正式推出葡萄酒采摘和酒庄旅游项目；龙口南山庄园依托南山旅游，宣传酒庄游；马洋岛伊斯顿酒庄的规划重点是葡萄酒生产和休闲旅游。海阳金鼎、蓬莱登龙、瑞丰奥扎斯等酒厂都将葡萄酒旅游列为重点发展项目。
●河北产地:
位于昌黎的中粮长城华夏庄园，首批国家工业旅游示范景区，国家三级旅游景区，拥有亚洲最大的地下酒窖和名人珍藏酒窖。华夏庄园旅游公司的成立，为华夏庄园之旅插上了翅膀，华夏庄园品味之旅成为北京周边酒庄旅游的亮点。朗格酒庄从成立之初就开始规划酿酒、品酒、旅游、观光、休闲。怀来中法庄园、尚德庄园、沙城长城；耿氏、云峰等昌黎私家酒堡也开门迎客。
●北京:2006年龙徽葡萄酒葡萄酒博物馆开业，2007年北京张裕艾菲宝国际酒庄开业，博龙宝绿色招牌葡萄酒；
●天津:王朝酒业投资654.38+0.6亿元的欧式古典风格“王朝酒堡”，借奥运东风奠基；汉沽区茶店镇葡萄酒博物馆2006年开馆；
●云南:此次云南酒庄之旅中的酒庄艺术团、酒庄餐厅、与国际知名青年旅舍联合营销等配套服务，为米勒的云南酒庄顺利出行打开了大门；已投产的太阳之魂欧洲酒庄建在风景秀丽的普者黑景区。德钦高原澜沧江畔茨中村的百年酿造酒、古老的教堂和传说、奔子栏葡萄园，为中国的葡萄酒之旅增添了独特的地域葡萄园和浓郁藏味的民族风光。
●新疆:新天国际酒龙号称拥有世界最大的依疆葡萄园，成为全国工农业旅游示范点。旅游规划有待有识之士进一步开发利用；新疆杜翔葡萄酒城堡已成为巴州绿色生态旅游项目之一。
●宁夏:宁夏玉泉葡萄庄园结合当地旅游资源，开通多条葡萄酒旅游线路供游客选择，并计划加大投入，解决庄园景区游客交通、住宿、餐饮等问题；位于宁夏贺兰山东麓的巴格斯酒庄开业，不仅打出了生态旅游牌；
●东北:通化葡萄酒中的百年酒窖，桓仁张裕冰酒庄投产，特色长白山葡萄酒...
●山西:怡园酒庄多年来一直坚持体验酒文化的宣传方向，邀请国内外名人、葡萄酒爱好者到酒庄享受美酒、美景、美食的亲和力和魅力，并预约游客数年；
●广西:都安米洛托野酒业公司近日获得自治区工农业旅游示范点称号；
……。
3.葡萄酒旅游与旅游及其他相关产业横向结合的思考
1)葡萄酒与旅游消费的关系
葡萄酒旅游是一种新的生活方式体验，它包括供给方是酒厂和旅游经营者，需求方是消费者(游客)的行为。葡萄酒在中国仍然是时尚和高端消费，酒文化被视为高雅文化，懂得品酒技巧成为社交场合的骄傲；大多数葡萄酒厂/工厂都建在美丽的城镇边缘，将工业旅游的知识与农业旅游的兴趣结合在一起。葡萄园风光和葡萄酒风格一直是人类崇尚绿色和自然的向往。此时，如果有远见的旅行社能够顺应这一趋势，就可以及时开展酒庄/工厂、葡萄园、酒展的旅游，在推广游中加入葡萄酒旅游项目。通过参观和品尝，游客可以在旅游过程中增强对葡萄品种、产区和葡萄酒特色的认知，也有利于提高葡萄酒产区的经济、社会和文化价值。
在旅游业中，旅行社处于核心地位。旅行社的主要业务有四项，即旅游产品开发/销售、旅游服务采购和旅游接待。任何产品，如果旅行社无利可图或者利润薄，它是不可能开展这个项目的。只要资源拥有者(葡萄酒厂商)主动给旅行社让路，配合旅行社的旅游推广，旅行社开发出新的服务项目，为游客的旅游增添了兴奋点，就会吸引旅行社参与葡萄酒旅游的推广，调动旅行社的积极性，利用旅游业为游客提供吃住服务的网络资源，为旅游设施不完善的酒厂提供， 这不仅可以扩大客源，还可以解决外国游客的吃、住、行等实际问题。
2)葡萄酒旅游的发展需要政府和行业协会的宏观调控指导。
谁来为葡萄酒和旅游等相关产业的共同发展搭建这座桥梁？旅游业作为一个覆盖面广、关联性强的综合性经济文化产业，决定了政府主导模式是旅游业发展的最佳选择。葡萄酒旅游这一新的旅游亮点在发展中遇到的瓶颈问题，需要政府和协会在理论研究、组织协调、规划、政策引导、环境建设和市场监管等方面发挥主导作用，调动相关行业的积极性，将葡萄酒旅游提升到影响区域繁荣的社会效益高度来规划和发展。
可喜的是，山东省政府职能部门于2007年初率先编制了《山东酒文化旅游产品规划》。“十一五”期间，山东葡萄酒文化旅游产品规划将利用胶东葡萄酒产区独特的资源优势，借鉴世界酒庄旅游活动经验，完善酒庄自身建设，开展丰富多彩的活动，体现生态、休闲、参与、体验、品味的文化特色，打造全国著名的葡萄滨海休闲集团。
从国际葡萄酒产区葡萄酒旅游的成功推广经验可知，产区葡萄酒旅游的兴起和繁荣，必须由官方或行业组织统一规划、协调管理。根据景区规划的需要，规范产区葡萄园的生态建设和园林绿化，把握龙头带动全面，禁止重复建设，避免设施雷同，打造葡萄酒产区特色企业，让游客在产区旅游的同时，也能享受到葡萄酒文化的博大精深，通过产区葡萄酒旅游，走葡萄酒生产企业联合发展之路。
3)葡萄酒旅游范围的拓展和利用是不可忽视的资源。
全国各大中城市每年都会举办不同规模的专业葡萄酒展和品鉴推介会，尤其是北京、上海、广州等经济发达地区，葡萄酒和旅游市场发达，每年都有很多葡萄酒展被预订。如果展会和酒会的主办方不仅能在葡萄酒行业进行宣传，还能在旅游行业加大宣传力度，重视与当地旅行社在行程安排上的沟通，进行实质性的讨论，达成互利共赢的协议。这既吸引了有针对性的观众前来观展，又有针对性地推广了酒文化，是所有参展酒商所期待的，也是游客、旅行社、酒业、展会主办方实现共同盈利的好举措。
此外，还以产区的名义定期举办葡萄酒节、春季葡萄开花节、秋季葡萄采摘节、葡萄酒文化摄影展、音乐会、电影周、假日品酒会、公路旅行、葡萄园越野赛等群众性和娱乐性较强的活动。以葡萄酒为媒介，开展葡萄酒节和葡萄酒文化相关活动，使各产区的葡萄酒旅游具有不同的实质性内容和独特的吸引力。
4)葡萄酒旅游前期，要见缝插针。
在过去三年多的时间里，我在考察和探索国内葡萄酒借助旅游协同发展的过程中，遇到的很多葡萄酒行业和旅游行业的人士都对葡萄酒旅游项目的前景持乐观态度，但他们都抱怨国内葡萄酒旅游气候不成熟。大多数人只是等待和等待商机的到来，不愿意投入人力物力共同开发旅游市场。而且酒庄缺乏产区联合开发的高度，导致葡萄酒旅游市场难以大规模启动，错过了旅游市场蓬勃发展的时机。但是，机会是人创造的，等待的结果是被动的跟进。后续只能是人家自己吃肉喝汤。在国内各产区酒庄/酒厂的葡萄酒旅游资源分散，服务机制和配套设施不完善的情况下，已经成为旅行社主题的旅游项目推广还没有达到游客吃、住、行、享的标准化，不可能把葡萄酒作为单一产品来销售，如果葡萄酒厂商能够从长计议， 扩大宣传范围，积极寻求与旅行社建立长期合作关系作为游客旅游的选项之一，将其插入旅行社所覆盖的相应区域的旅游行程中，如企业文化传播、长期品牌效应、产品销售、整体酒文化推广等，无疑有利于推广葡萄酒旅游。
结语葡萄酒旅游作为一个新兴项目，具有跨行业发展的空间和必要性，但如何把这个利国利民的行业做大做强，需要国内葡萄酒行业、旅游业、交通、餐饮、公共设施、房地产等行业共同努力探索发展。把葡萄酒旅游作为一个具有重叠和重复关系的复合体来研究，需要多学科、多层次的综合研究来指导葡萄酒旅游开发、规划和管理的实际工作。除了在研究上提供必要的支持外，政府在制定葡萄酒产区区域经济发展规划时，还需要将葡萄酒旅游规划作为单项纳入，同时与其他规划项目紧密结合。澳大利亚是世界上第一个公布“葡萄酒旅游发展战略”的国家(见《澳大利亚葡萄酒旅游发展对中国的启示》，作者:丁·)。德国葡萄酒之路、美国纳帕谷葡萄酒之旅等世界知名葡萄酒产区在葡萄酒旅游的研发、规划与管理、联合开发等方面的成功经验值得我们借鉴。
让我国的葡萄酒旅游在媒体的大力宣传下，让游客首先了解这个项目的美好，配合已建立的旅游网络和游客的优势，在游客日益增长的需求带动下，加快酒庄/酒厂葡萄酒旅游项目的开发进程，让葡萄酒生产企业和旅行社相互拉动，共同发展，从而实现葡萄酒文化的推广和普及， 以消费者的感性认识促进葡萄酒消费的理性化和日常化，进而科学规范和促进葡萄酒行业的发展，实现不同行业间的有机循环。 这是作者的梦想，也是酒旅网成立以来一直在做的工作。期待更多关心葡萄酒和旅游发展的人参与到这个团队中来，集思广益。通过科学的探讨，大力的宣传，有效的行动，葡萄酒和旅游业将有机发展，行业内的恶性竞争将成为友好合作，行业共同发展的理想将成为现实。