辣椒属于哪种蔬菜？

茄科辣椒属，茄科辣椒属。按成熟度分，有青椒和红椒。新鲜的青/红辣椒可以作为主菜食用，红辣椒可以加工成干辣椒和辣椒酱，主要用作菜肴的调料。对于糜子来说，大多开白花，果实通常为圆锥形或长方形，未成熟时为绿色，成熟时为鲜红色、黄色或紫色，以红色最常见。辣椒的因果皮含有辣椒素，有辣味。能刺激食欲。辣椒中维生素C的含量居蔬菜之首。胡椒原产于中南美洲的热带地区。15年底，哥伦布发现美洲后将胡椒带回欧洲，胡椒也传到了世界其他地方。明代传入中国。清代陈昊子的《花镜》中有胡椒的记载。现广泛种植于中国各地，尤其是湖南、四川等地，以辣而不怕辣著称。胡椒已经成为一种受欢迎的蔬菜。贵州绥阳盛产辣椒，被中国农业学会专业经济委员会1999命名为“中国辣椒之乡”。花椒花最好的花椒是贵州的，品种很多，各有特色。贵阳花溪的当吾椒很有名，有无名指那么大，又红又亮。花溪椒是最好的，好的地方是辣而不烈，香味比较多。贵阳大方县的辣椒叫凤爪辣角，细长，表面有皱纹，像凤爪上的皮纹，故名。这种辣椒也是辣度适中，深受人们喜爱。贵州遵义的绥阳辣椒，手指长度稍长，略粗。这种辣椒比较香，但是比较辣，对特别热衷于吃辣的人比较好。还有贵阳白衣、新昌、安顺等。，而且很多地方的辣椒数都数不清。贵州的辣椒怎么可能是好字？关键是贵州人会吃辣椒，吃法多种多样，有的麻辣酸辣，有的麻辣香浓，有的辣得让人张口流汗，麻辣入味；有的辛辣开胃，清爽适宜；有的干香，回味无穷。其中刘姐的秘制油辣椒更为独特——自1976开始，刘光芬姐制作的油辣椒经过选料、五洗、二炸、三炸、一调味、六检九道工序精心配制，产品麻辣、清香，口味独特。每天适量食用，是不可多得的保健调味、开胃美容食品。