吃银杏有什么好处？银杏的功效与作用

银杏是一种营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素。

银杏又叫银杏、公孙述子。银杏是一等干果，可食可药。味道鲜美，药食同源。银杏种子营养丰富，含有多种营养元素。除淀粉、蛋白质、脂肪和糖外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、戊聚糖和甾醇。银杏酚酸、银杏酚酸、五碳多糖、甾醇等。具有益肺气、治咳喘、止寄生虫、减大便、平皱纹、保护血管、增加血流量的食疗和医疗作用。

现代医学研究表明，银杏叶还具有疏通血管、改善脑功能、延缓老年脑衰老、增强记忆能力、治疗阿尔茨海默病和脑供血不足等作用。银杏叶的抗衰老能力在德国和法国有很大的科学影响力。此外，银杏叶还可以保护肝脏，减少心律失常和防止过敏反应中的致命性支气管收缩，还可以用于应对哮喘、移植排斥、心肌梗死、中风、器官保护和透析。吃银杏，养生延年。

银杏的食用方法

1、微波炒法:将少量白果放入信封或有盖的微波器皿中，然后放入微波炉中二至三分钟，听到爆裂声后取出，稍凉，待真热时剥下。银杏原汁原味，微苦。

2、去壳红皮，与其他晕菜(如鸡肉、甲鱼、排骨等)一起炖或炒。)(去皮方法:去壳后放入沸水中焯一下，趁热去掉红皮)，也可以炖银杏大米粥。

食用银杏的注意事项

烹调或食用前，将银杏的壳、膜、心去掉，以免中毒。

如果是熟食，每人每次应吃20-30粒；如去壳、去红软膜、去胚做菜，即使吃多了也不会中毒。