喝粥的健康知识
喝粥的健康知识
玉米红薯胀气怎么处理？
先加一点大米一起炖饭，或者放在白米粥里一起煮。先吃白米粥，再吃一点红薯或者玉米，这样就不会出现不适。以后可以逐步增加杂粮和土豆的比例。
没接触过杂粮的土豆怎么喝？
如果没有糖尿病，可以逐渐把一些粥的食材换成杂粮，仍然放一半以上的白米饭，适应后再逐渐减少白米饭的量。
杂豆必须用一半以上，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆。因为他们的餐后血糖反应特别低。燕麦、小麦、荞麦等全谷物，莲子、百合、芡实等淀粉类种子也是具有低血糖反应的粥类成分。不要添加糯米、白米、黄米、粘小米等有高血糖反应的食材，少用红枣、葡萄干等甜味食材，糖就更不用说了。应该用燕麦和大麦来增加黏腻感。
以杂粮为主食的饭菜怎么搭配？
1重量份杂粮如果加6重量份的水煮粥，煮出来的1碗粥只相当于三分之一碗米饭的热量值。所以，如果不需要减肥，喝杂粮粥的体积一定要比吃东西的体积大很多。以杂粮和土豆为主食时，需要鱼、蛋、奶、豆制品搭配，只需要一些蔬菜水果，无法提供身体所需的蛋白质。不建议吃素菜配杂粮粥。
喝杂粮粥的好处
对于身体虚弱或肠胃不好的人来说，喝粥有助于消化，增加营养供给；
节食者喝粥可以减少干物质摄入，不容易饿；
喝粥增加膳食纤维，有利于控制血糖和血脂。
消化不良的人怎么喝粥
少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材。其他杂豆不超过杂粮粥的三分之一，要煮软。如果有严重的胀气、腹泻或便溏，就不宜用全麦、大麦、燕麦，而应多用糙米、大米、小米、山药、粘高粱等易消化的食材。也可以加点白糯米勾芡，多加点大枣和肉桂。
胃酸过多的人怎么喝酒？
添加黄米、糯米等粘性较小的食材，不添加红薯片、玉米。不过放一点芸豆、红米之类的软豆食材，对减少胃酸是有益无害的。可以加点白米、糙米、小米，再加点百合、芝麻、花生等食材。
怎么减肥喝三高？
需要增加咀嚼的味道，这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子的浸泡时间可以短一点，杂粮可以不泡。在可以接受的范围内，粥的质地不能太软太烂。
不同的人喝不同的养生粥。
红豆粥
研究数据表明，单独喝大米粥时，健康人测得的大米粥血糖指数可高达102，而水煮红豆只有24；然而，一半红小豆和一半精白米的混合粥可以将血糖指数降低到73(周伟，2010)。可见，需要控制血糖的人更适合喝豆角混粥。
节食者和“三高”患者需要在杂粮豆粥中加入一点咀嚼的味道，才能有较低的血糖反应和较高的饱腹感。豆类可以短时间泡，杂粮不能泡。在可以接受的范围内，粥的质地不能太软太烂。不要把杂粮泡的水扔掉，因为它含有维生素、钾和各种抗氧化剂。
五谷豆粥
至于很多人喝粥后感觉胀气，一方面是因为日常饮食细软，肠道微生物不适应更多的膳食纤维，需要循序渐进；另一方面是因为消化能力低。胃酸分泌过少、胃动力不足、肠道菌群紊乱、容易腹泻的人，在煮杂粮粥时，需要特别注意食材的选择和烹饪细节。做好了，可以让肠胃一天比一天健康。做不好，可能会给自己增加麻烦。
成年人喝杂粮粥主要有几个目标:身体虚弱或肠胃不好的人喝粥主要是照顾消化功能，增加营养供给；减肥的人主要是想增加食物的大小，减少干物质的摄入，不容易饿；三高人群喝粥主要是为了增加膳食纤维，控制血糖血脂。一般来说，第一个目标属于一类，第二个和第三个目标属于另一类。
身体虚弱、消化不良的人容易胃堵塞、胀气。黄豆、黑豆、绿豆等食材宜少用或不用，因为它们真的很难消化，容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料不超过三分之一，要煮软。如果有严重的胀气、腹泻或便溏，不宜用全谷物、大麦、燕麦等。，而是使用容易消化的食材，如糙米、大黄米、小米、山药、莲子等。，再加点白糯米勾芡。喜欢甜的可以用大枣桂圆来增甜。烹饪前最好浸泡8小时以上，用电压力锅烹饪，这样杂粮和豆类烹饪后会更软，更容易消化。
糯米银耳莲子粥
胃酸过多的人不要加黄米、糯米等粘稠的食材，也不要加红薯片。芸豆、红豆等软豆成分对减少胃酸有益无害。加入一些糙米和小米也可以做成喝起来很舒服的粥。哪种食物最适合，身体自然会告诉你，只要你多尝试几次。
即使杂粮粥煮的很软，也不是和白米粥一样的营养品质。比如小米、大黄米比较软，容易煮，但是含有的维生素和矿物质是白米的几倍，可以给身体虚弱的人补充更多的营养，帮助胃肠道自我修复。在吃杂粮的同时，增加鱼、蛋、奶，增加蛋白质的供给，加上一些运动，可以让身体逐渐强壮起来。
糖尿病患者和高血脂患者的杂粮豆粥则相反。为了严格控制餐后血糖反应，必须使用一半以上的杂豆，包括赤小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆等。，因为他们的餐后血糖反应特别低，按照同样的淀粉含量大多在30以下。燕麦、大麦、小麦、荞麦等全谷物，莲子、百合、芡实等淀粉类种子也是具有低血糖反应的粥类成分。不要添加糯米、白米、黄米、粘小米等有高血糖反应的食材，少用红枣、葡萄干等甜味食材，更不要说加糖了。燕麦、大麦要β-惯，增加黏腻感，因为富含有利于控制血脂血糖的β-葡聚糖，饭后血糖反应低。
小米粥
孩子6个月后可以喝软的小米粥。非常容易消化，自古以来就是婴幼儿的营养补充品。
1岁以后可以接触其他杂粮，从杂粮开始。
等牙齿慢慢长起来，2岁就可以喝杂粮豆粥了。
在3岁之前，孩子的吞咽功能还不够完善，所以不要在宝宝的粥里加入花生等容易呛到气管的食材。同时也要注意，给孩子喝的粥要煮软。煮粥的时候可以加一点干果，增加甜味，帮助他们愉快地吃这种健康的食物。
但需要注意的是，所有的干果都要去核，尤其是枣核，又硬又尖，可能会刺伤孩子的口腔和消化道。杂粮粥不要加糖和蜂蜜！我们不应该培养孩子杂粮加糖的坏习惯，而应该让他们适应天然食物淡淡的甜味。
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