减肥的时候吃酵素有效吗？
吃了会瘦吗？酶市场正在蓬勃发展。
“世卫组织推荐”、“诺奖得主的研发”、“风靡全球的抗衰老革命”等热词让人心痒痒。记者在百度搜索“酵素”，找到1.8万条相关结果，包括询问哪个牌子好、咨询酵素能否减肥、教授自己制作、宣传酵素的各种功能等。在qq搜索，发现有上百个关于酵素养生的QQ群。记者加入了其中一个。下午，群里消息不断，网友们忙着分享服用酵素的效果。
淘宝上卖的酵素产品更是五花八门。记者搜索后发现162000个相关产品。来自日本和台湾省的产品是最畅销的，包括洗衣粉，胶囊，酶纤维片，酶原液等。，而且还有各种自制酶的工具，如密封瓶、滤管、说明书、食谱等。记者找到销售猕猴桃酵素的卖家，对方声称该产品含有172种天然果蔬酵素精华，包括8种日本本土蔬菜和6种谷物酵素精华，具有“排出毒素、清理废物、净化肠胃、调节酸性体质”的神奇功效，能从根本上改善身体肤质，控制体重。店主表示，他们的产品专门供应给日本的高端沙龙和美容院，日本国内供不应求。记者发现，除了减肥这个热词，排毒、改善便秘、净化血液也是卖家常用的广告语。有的产品甚至打着旗号说:“没有酶，人体的新陈代谢和生命活动就会立即停止和结束。”
酵素不仅在网上卖得很好，记者在番禺市桥的一家减肥会所也看到了，那里也有酵素卖。记者翻阅了一下，该产品没有正规的外包装，只是用透明塑料袋包装。店员告诉记者，这些酵素是老板托关系才抢的一批货。都是日本进口的，有“排毒养颜”的功效。
减肥专家认为酵素减肥效果不理想。
罗小姐是朋友圈里的“资深”减肥者。她试过几乎所有的减肥方法，酵素也不例外。日本的原酶，台湾省的原液酶都吃过。“对排便真的很有帮助，尤其是对不爱吃蔬菜的人。可以帮助消化，缓解便秘。”但她认为指望酵素减肥是不靠谱的。“我自己也没有感觉到明显的体重下降。‘排毒净化血液’的说法有点夸张。”罗小姐说，“很多酵素都需要代餐和禁食。说实话，这和‘饿’没什么区别。”对于有些人来说，在家自制酵素的行为更是不可思议。像南方这样湿度大的城市如何控制自己的菌群？尤其是前阵子连续下雨，自制酶的过程中可能会加入青霉菌、曲霉、亚硝酸盐、甲醇、丁酸。“别说减肥排毒了，说不定连毒素都吃进去了。”
随后，记者联系了一位在日本做代购的朋友。据她介绍，酵素在日本很受欢迎，品种也很多。这两年，国内越来越多的女性开始找她购买这类产品。至于这种进口酵素是否能达到宣传中所说的各种美容减肥效果？朋友只是笑笑。“你知道广告业的事情。平时找代购的客人经常会问这个问题。我一般不会对效果给出肯定的承诺。毕竟我只是这类产品的搬运工。至少我和我的朋友们还没有发现立竿见影的效果。”
能不能减肥，医学界没有定论。
酶到底是什么？我区营养学专家说，“酵素”一词源于日本，先传入台湾省，后移至大陆。在规范的汉语表达中，“酶”其实就是“酵素”。“酵素”只是一个名字很高大上的“酵素”。我区一位食品专家也对酵素减肥排毒的说法持保留态度。“酶进入胃肠道后会‘失活’，起不到减肥降血脂的作用。自制酵素和泡菜没有本质区别。”
“不管是国产酵素还是价格昂贵的进口酵素，指望吃完就能瘦下来，都是不现实的。”一位医师指出，减肥与内分泌、体育锻炼和饮食结构有关。对于网上神话的酵素，理论上是很难燃烧脂肪的。这是因为减肥的关键是减少肠道对脂肪的吸收，而脂肪酶的作用只是加速脂肪的分解，理论上更有利于肠道吸收，这与传统医学相悖。所以，目前医学界对酵素能否减肥尚无定论。