五花肉鸡，怎么做比较好吃？

可见广东人的喜爱。把整只鸡包在五花肉里，加足调料，小火炖2小时，出锅后切成小块，再把肚片和鸡块煮开，撒点白胡椒粉，五花肉鸡就做好了。有浴火重生的美誉。五花鸡有非常好的滋补作用，还有美容养颜的作用。而且味道鲜美，肉质嫩滑，汤汁富含药材和五花肉的鲜香。吃起来特别好吃，吃一次基本就会爱上这种味道。

五花鸡是广东省的传统菜肴，也被称为凤凰重生和五花鸡火锅。是广东客家地区宴会必备的餐前汤。汤浓而清，有浓郁的辣椒香味。你会发现水变浑浊了。擦两下。用刀把猪肚子上的白色异物和附着物切掉。清洗干净，然后不用水和面粉揉两下，冲洗干净再用白醋洗，基本上就没有异味了。

把猪肚外面的白色油脂去掉，然后翻过来用盐、面粉、花生油反复搓，两面洗净。盐杀菌，面粉去污垢，花生油去除猪胃本身的臭味。把辣椒包和姜片拿出来，扔掉，然后把鸡肉切成块，五花肉切成块，放回汤锅里继续炖，然后加盐调味。吃肉配汤。如果觉得肉的味道淡，可以做点蘸着吃，增加肉的味道。

煮开后转中火大概七八个小时出来乳白色。五花肉分开煮，然后取煮好的汤加五花肉，后期调味。(煮好的原汤可能会有腥味，多余的汤冷却后会结冰，下次再用。)看图，应该是传统客家地方菜，五花鸡，又名五花鸡火锅，凤凰轮回。此菜流行于粤东，是广东客家地区宴会必备的餐前汤。汤汁浓稠清澈，有浓郁的药味和辣椒香气。