如何掌握熊蛋蒸锅蒸蛋和放水的比例

1.温度:用温水搅拌蛋液，煮沸后用中火蒸。

2.时间:煮沸后蒸8分钟。

比例:蛋液和冷水的比例是1: 2。

水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。(蒸鸡蛋羹用的冷水可以换成鸡汤或奶汤)

大概10 ~ 15分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。撒上一些葱花(也可以根据个人喜好加入肉末之类的)，滴上几滴蒸鱼和酱油即可享用。