米油有什么特殊功效？

1，脂肪酸比例最均衡，被誉为“心脏油”、“青春油”。

2、富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降血脂、调节大脑自主神经功能、抗衰老的作用。

3.发烟点高，油质稳定，油烟比其他食用油大大减少。

4、味道清淡，色泽清亮，能保持菜肴的原汁原味，使色泽更加鲜亮诱人。

5、粘度低，烹饪可减少20%的吸油量，食物新鲜度和保存时间大大提高；此外，米油产生的聚合物比其他食用油少，更方便清洁厨房。

6、与香油混合有助于中轻度糖尿病和高血压患者降低血压和血糖。

扩展数据:

米油属于食用油。食用油属于脂肪。脂肪虽然不容易滋生细菌，但是容易氧化。氧化的食物不仅不新鲜，而且对人体有害。氧化的食物会产生有毒物质和自由基，自由基过多会损害健康。因此，为了避免食用不新鲜的食用油，范志红建议尽可能购买小瓶的食用油。

食用油一旦开封，一定要在1-3个月内食用。其次，食用油需要远离高温、强光保存。因为光和高温会促进食物氧化，所以油不宜放在灶台边或窗台上，而应放在远离光线的衣柜里。

吃完食用油后拧上盖子。如果瓶子是打开的，氧气、杂质和水蒸气可能会进入瓶子。同时，如果使用专用油瓶，要定期清洗，保持干燥，使用过的“残油”和“新油”也要避免混用。

百度百科-米油

人民网-储存食用油要注意时间和地点的控制。