电热水壶烧水自动断电是什么原理？

自动电水壶的自动断电功能，一般是通过位于水杯上部、手柄内部(或杯底，此时需要较长的风道)的双金属温控器来实现的。内部没有继电器或热敏电阻，感受的是水放出的蒸汽的温度，所以是间接的。一般只有在水沸腾后，蒸汽温度才能达到温控器的断开点。所以，如果你打开盖子烧水，它不会自动断开。

而且水烧开后不会自动重新加热(热敏电阻做不到)，因为还有联动机构。

自动电水壶的温度控制和防干烧部件是英国一家公司的专利产品，里面包含了很多精密的细节和诀窍。