请问做药膳火锅有哪些药材？

原材料:

瘦牛肉、牛肝200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜150克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉，水发粉丝，水发海带，洋葱，土豆，水发海带。调料选择:豆瓣酱100g，植物油150g，醪糟汁100g，姜35g，蒜20g，泡椒25g，盐15g，味精5g，胡椒粉10g，黄油50g，熟鸡油。

生产方法:

1，牛肉去筋，切成大薄片；将牛肝去皮，切成相当于牛肉的块；毛肚洗净，切片，切块；午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条状；豆腐干洗净，切成条状；水发粉丝切段；海带切片；大蒜打碎，切段；挑选菠菜，洗净；将平菇切丝；将土豆削皮切片。将以上材料分别放在盘子里，放在桌子上。

2.将人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、甘草放入砂锅或药罐中，加水煮沸半小时，得到500毫升药液。

3.将煮好的鸡油、糖、酱油、醋、葱花拌入调味盘中，每人一份，放在桌上蘸食。

4.将炒锅置火上，放入植物油，烧至四成热，放入豆瓣酱、泡椒翻炒，放入蒜、姜末、花椒翻炒几下，放入醪糟汁、盐、味精烧开，放入鲜汤、黄油烧开，放入三分之二药液，打去浮沫，舀入热锅，盛起点火。汤烧开后，在热锅中加入原料。在吃的过程中，可以随时加入原汤和药水调味。

中药锅底滋补火锅，可以强身健体，驱寒祛寒，在寒冷的冬天特别受欢迎。据济南市中医院院长陈嘉桦介绍，药膳火锅类似于中医的煎药锅，是一种能充分发挥中医优势的烹饪方式。如果使用得当，它可以在享受美味的同时保持健康。他说，冬天人体的阳气是藏起来的，适应自然环境和生理环境，吃合理科学的药膳火锅可以治疗脏寒、风寒等疾病。

脏寒之病是由内寒引起的脏腑阳虚，分为脾胃虚弱和肾阳虚两种。

脾胃虚寒主要表现为胃炎、食欲不振、食量小、十二指肠溃疡、肠炎、四肢冰冷、神疲乏力、饮食不慎引起腹胀腹泻等。虚证患者，火锅底料宜选用人参(小红参)、山药、黄精、莲子、甘草。这类药物属于药食两用范畴，性质温和，补益中气。寒证患者，可加入肉桂、生姜、姜、茴香、八角、山奈、肉豆蔻、胡椒、荜茇、草果、草果等常用调料，温阳散寒。这些药物作为火锅底料，其他蔬菜可以自由选择。高蛋白、高脂肪、油腻的食物尽量少用。值得注意的是，辣椒可以祛寒暖胃，但有胃炎、消化性溃疡的人不能吃。

肾阳虚主要表现为肢冷畏寒，生殖功能下降(男性阳痿、早泄，女性宫寒不孕、性冷淡等。).以巴戟田、肉苁蓉、锁阳为基料为宜。另外，肾阳虚的人可以常吃鹿头汤、附子狗汤、当归生姜羊肉汤。

风寒类疾病，即寒湿类疾病，主要是由外寒外湿引起的，如类风湿性关节炎、坐骨神经痛、老年人陈旧性腰腿痛等既有外伤又有外寒湿的疾病。花椒、胡椒、桂枝、淫羊藿等。用作火锅底料，能祛寒湿，温经通络。

陈嘉桦介绍，上面说的火锅底料品种，都是甜的，好吃的，不苦的。但是，不是所有人都能吃药膳火锅。首先需要辨证补，不同人用的食材不同；其次，基料的具体类型要以医、药、厨结合为主，选择药食两用品种，兼顾口感；第三，要坚持适度原则。值得一提的是，体弱多病者和老年人吃麻辣火锅要注意不要出汗，否则会有后患。

寒冷的冬天，火锅特别“热”，但吃火锅也有很多禁忌。陈嘉桦介绍，火锅里油很多，糖尿病、高血压、脂肪肝、脑血栓、高血粘度、高胆固醇、肥胖患者不宜吃火锅。另外，中焦下焦湿热的人不宜吃火锅。中焦湿热就是脾胃湿热。营养过剩、应酬多的人，往往会出现中焦湿热的症状，如腹胀、纳差(食欲不振)、便溏、口臭、口苦、舌苔黄厚、脉滑等。下焦湿热主要表现为阑尾炎、尿道炎、痛风性关节炎、男性前列腺炎、女性阴道炎、宫颈炎、子宫内膜炎、附件炎、盆腔炎。