秋季养生菜单？
强肾植物:秋葵
要说蔬菜的功效，现在最有名的就是秋葵了。它有黄色的花，果实有点像胡椒。是油煎的，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近名声大噪。为什么？根据科学家的研究，秋葵补肾强身的功效在蔬菜中非同一般。
预防感冒:莴苣和花椰菜
花椰菜的维生素C含量比大白菜和黄豆芽高3 ~ 4倍，比柑橘高2倍。中医一直说“白入肺”。白菜花是一种适时的保健蔬菜，不仅可以预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清洁剂。生菜中的碘含量较高，有利于人体的基础代谢和身体发育。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。秋天容易咳嗽的人可以吃莴笋叶缓解咳嗽。
脸上没有痘痘:生菜和苦瓜
生菜含有丰富的维生素和微量元素，含水量是蔬菜中最好的。多吃有助于给皮肤补充水分，对肠胃功能不好引起的痘痘也有一定的辅助治疗作用。苦瓜含有丰富的粗纤维、维生素C、钙、铁等营养成分。含有具有抗癌作用的活性蛋白，不仅能增加免疫细胞的活性，还能排除体内毒素，帮助排毒。
避免消化不良:韭菜和香菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。吃韭菜可以帮助消化，促进停滞，清除积食，健脾开胃。香菜有独特的香味，有刺激食欲、促进消化的作用。中医认为香菜有暖胃的作用，适当食用香菜可以缓解胃痛和消化不良。
预防上火:菠菜和西红柿
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口腔溃疡、唇炎、舌炎和皮炎的重要营养素。番茄具有清热解毒、生津止渴的作用，可用于治疗口干、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮口苦。
深绿色，棕红色的蔬菜，每天吃一斤。
秋天干燥，要多吃绿叶蔬菜，因为它的维生素含量高，多吃有好处。一个成年人每天至少要吃一斤蔬菜。深色蔬菜如菠菜、青菜、芹菜、菊花、苋菜、胡萝卜等。和棕红色蔬菜一样，富含维生素和胡萝卜素。胡萝卜素是人体的瑰宝。中医认为它能补中气、健胃消食、壮阳固五脏，对消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲症有很好的疗效，故有“东方小人参”之称。
酸菜时间长有助于消化。
推荐芥末。比如大头菜、榨菜、三叶草。因为芥菜中硫代葡萄糖苷含量高，其水解产物具有抗癌作用，所以多吃可以防癌。天气凉爽时，咸菜不易变质，可以多吃。一般认为腌制的蔬菜亚硝酸盐含量高，容易致癌。事实上，这种观点并不完全正确。
白色蔬菜滋阴生津。
白色蔬菜能滋阴生津，如萝卜、菜花、百合、山药等。夏天津液流失严重，现在刚开始进入秋季，要多吃滋阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液旺盛。初秋养生，也有讲究“健脾祛湿”中医讲究天人合一。秋季人体首先要养好脾胃，为过冬做准备。秋季茄子性凉滑，脾胃虚寒者不宜多吃。吃南瓜对脾胃有好处。
莲藕是东方蔬菜之王，抗衰老。
秋天可以吃莲藕。“莲藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，能提高免疫力，抗衰老。”
另外，将莲藕加工至熟后，其性味由凉变暖。虽然失去了去淤清热的功能，却变得对脾胃有益，有养胃滋阴、养血止泻的功效。