春季如何祛湿？推荐七款祛湿降火的保健汤。
赤小豆冬瓜炖生鱼片汤:健脾，利尿，消肿。
生鱼1条，宰杀，冬瓜500克(带皮)，红豆60克，葱5根，汤，无盐。
苋菜炖老鸭:滋阴养胃，健脾利水。
苋菜100 ~ 120g，老鸭一只，宰杀，将苋菜放入鸭肚中，加水小火煨2小时，用少许盐冲服。
炒扁豆山药粥:健脾养胃。
炒扁豆60克，山药60克，大米50克煮成粥，小儿减半。
萝卜莲子猪舌汤:润泽滋补，能解除春寒，湿困。
萝卜750克，莲子50克，苋菜25克，蜜枣3个，猪舌500克，猪骨750克。
鹌鹑汤:健脾开胃。
一只鹌鹑，党参15g，山药30g煲汤。
土茯苓炖水蛇:祛湿
土茯苓10g，水蛇50g，红枣两枚，生姜1g。
以上春汤食谱，祛湿健脾，美容养颜都不错。一般来说，适合做春汤的汤料可以是白术、茯苓、当归、山药、薏苡仁、扁豆等。，健脾食物有:鲫鱼、胡萝卜、苹果、山药、小米、莲子、苋菜、猪肚、鸭子、鹌鹑等。除湿食物有:鲤鱼、红小豆、黄花菜、生菜、薏米、扁豆、冬瓜等。
绿胡萝卜猪肉汤。
夏季汤食谱
材料:青萝卜一斤(约640克)，胡萝卜四盎司(约160克)，蜜枣四个，瘦猪腿十二盎司(约400克)，陈皮一小块，水适量。
做法:(1)萝卜去皮，偷工减料；将猪肉原块洗净；陈皮泡发洗净(2)将清水和陈皮放入直砂锅内，大火烧开，放入所有原料，然后滚动，小火煨三小时左右。
注:(1)买汤中萝卜，最好是又粗又重，上圆下尖的。(2)此汤具有治疗肺燥、咽干、眼燥等食疗作用。
清补凉瘦肉汤
材料:瘦肉250克(5两)、生熟薏苡仁10克(2元)、莲子5克(1元)、百合5克(1元)、怀生10克(2元)、玉竹5克(1元)。
做法*瘦肉放入沸水中煮5分钟，取出洗净。
*洗净所有食材，提神清凉。
*将适量的水烧开，加入所有的材料，煮3个小时，直到汤用盐和原料调味。
功效此汤味甘，滋补，具有祛湿开胃、化痰强肺等温凉功效。特别适合身体虚弱、体虚者食用，是夏秋时节的佳品。
一种祛燥润肺的老鸽汤
材料:鸽子2只，约500g，沙参20g，玉竹20g，麦冬15g，姜片5g，骨汤2000g，精盐少许。
制作:(1)将每只鸽子切成四块，放入沸水锅中焯一下，洗去血水，沥干备用。
(2)将鸽肉、洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片放入砂锅内，注入骨汤，盖上锅盖，用文火煨约60分钟，至肉熟汤浓，调味即可。
功效:滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
白菜猪肺汤
【组成】猪肺120克，干白菜90克，蜜枣5个。
【方法】(1)将干白菜用清水浸泡，切段，用开水浸泡，去除涩味；蜜枣去核洗净；猪饲料清水反复切块，挤干，然后放入锅内晾干水分，再取出清水冲洗干净。(2)将所有食材一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再文火煲两小时，调味即可。
适应症:慢性支气管炎是一种干热的咳嗽，症状为咳嗽、气喘、痰少而粘、口干微热、咽干、舌红。
【用法】同量饮用
人参百合鸭汤
[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭150克
【制法】将北沙参、百合、鸭子分别洗净，一起放入锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖至鸭子熟烂。
主治:滋阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咳痰、口干咽燥、结核咳嗽。
【用法】喝汤吃鸭肉
秋季煲汤食谱
田清热解暑，祛燥润肺，营养滋补。下面的秋补汤，如萝卜丝鲫鱼汤，用料简单，烹饪方便。秋天喝点滋补润燥的汤，对身体很有好处！萝卜丝鲫鱼汤可以清热滋补，还可以预防感冒。
汤料:鲫鱼配料:白萝卜、姜丝
做法:将鲫鱼宰杀洗净，先放油锅里炸一下，放入姜丝，放入汤汁大火烧开，撇去泡沫，汤越白越好，放入白萝卜丝再煮。
银耳玉米糖浆清燥润肺。
汤料:甜玉米仁、银耳、红枣、枸杞、冰糖。
做法:将银耳浸泡后撕成小花，放入水中焯一下捞出。将银耳、枸杞、大枣加水，煮至银耳软烂，加入冰糖。加入玉米粒，煮大约十五到二十分钟。
煲汤小贴士:枸杞几个就行，多了会有点酸。把嫩甜玉米煮一会就好了。
木瓜花生排骨汤能清热解暑，润泽肌肤，润肠通便。
汤料:新鲜熟木瓜1个(约500g)，干鲜花生仁100g，新鲜排骨250g，调料适量。
做法:新鲜木瓜洗净，去皮去核，切成粗片。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜排骨用清水洗净血渍，切成粗片，加精盐拌匀。然后把这些汤料一起放在汤锅里，加入适量的水，先用武火，再用文火煮。煮到花生熟透变软。
给自己和家人熬一锅汤。秋天喝点滋补润燥的汤，对身体很有好处！
冬季汤食谱
冬季汤食谱
冬天很干燥，人喝一碗暖暖的滋补汤很美。精通烹饪的人都知道，要煮出一锅好喝的汤，需要使用各种辅料，通过各种渠道组合美味。通过喝汤，真正起到强身健体，防病治病的作用。在做汤、喝汤的时候，一定要遵循科学原则，否则可能会出现偏差。
选对食材是做好汤的关键。做汤的原料通常是动物性原料，如鸡肉、鸭肉、瘦肉、猪肘、火腿、鱼等。购买时要注意要求风味饱满、气味小、血渍少。这类食物含有丰富的蛋白质和核苷酸，禽肉中能溶于水的含氮提取物是汤汁鲜度的主要来源。
炊具要选择鲜汤，最好的效果是用老瓦罐煨。锅是由应时、长石、粘土等原料合成的一种粘土，传热困难。它是由高温烧制而成的。具有良好的透气性和吸附性，还具有传热均匀、散热缓慢的特点。煨鲜汤时，瓦罐能均衡持久地将热量从外部传递给内部原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，越多鲜香的食材被溶解，汤汁的味道就越鲜醇，食物的质感也就越酥脆。
正确煨汤的关键是大火煮开，小火慢炖。这样可以最大限度地溶解蛋白质提取液等鲜香物质，汤汁鲜醇可口。只有用小火长时间煨煮，提取物才能溶解得更多。
操作上要密切注意调味材料的顺序，尤其是熬汤时不能先放盐。因为盐能把原料中的水分排出，蛋白质会凝固，鲜味不足。通常60℃至80℃的温度容易造成部分维生素被破坏，而煮汤则使食物温度长期保持在85℃至100℃。因此，汤里要加入蔬菜，减少维生素c的破坏，在汤里加入味精、香油、花椒、葱、蒜等调味品，使汤别有风味，但注意用量不能太多，以免影响汤的原味。
冬季减肥美容的烹饪方法
栗子汤老鸭汤
材料:栗子300g，老鸭1只，陈皮一小块，生姜3片。
练习:
1，栗子壳洗干净。
2.将鸭子洗净切碎，飞水，取出用清水洗净去油。
3.陈皮变软刮掉。
4.烧开9杯水或适量。加入栗子、老鸭、陈皮、生姜烧开，小火炖3小时，加盐调味。
朱喆罗红不煮骨头汤
材料:竹竿250克、胡萝卜500克、猪骨500克、陈皮500克、精盐少许。
练习:
1.将竹竿洗净，去皮，切成小块。将胡萝卜、猪骨、陈皮分别洗净，胡萝卜去皮。
2.在砂锅中加入适量的水，先用武火至水沸腾，再放入上述材料，文火炖2小时，调味后即可食用。
干菜豆腐咸鱼头汤
材料:咸鱼两条，干白菜60克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片。
做法:(1)咸鱼头去腮、去鳞，洗净，用姜、干白菜洗净，泡软，沥干；豆腐洗净，倒入直砂锅中，大火煮开，切段，卷好，改中火煲三小时。
注意:汤本身是咸的，不需要加盐调味。
冬瓜镇肝汤
材料:新鲜鸡杂两对，猪肝80克，冬瓜480克，生姜三片，清水八碗，花生油三勺。
调料:半汤匙酒和生抽，一茶匙玉米粉和花生油。
做法:(1)将鸡肠切段洗净，用盐搓后洗净，消毒除臭数次，切段；鸡肝去骨，切成小块；将鸡胗切开去掉黄色的胃膜，鸡胗用和鸡肠一样的方法清洗干净；全部放入碗中，加入调料拌匀，略腌，加入姜丝拌匀，猪肝洗净；冬瓜洗净，切成1cm的小块，砂锅烧热，放油烧开，加盐，倒入冬瓜，水倒入砂锅约半小时；加入鸡杂和猪肝，用筷子快速搅拌，直到卷起来，材料熟透。
注意:鸡杂用盐洗净后，也可以先用盐和葱丝腌制30分钟再洗。放在发热的锅里用辣椒和酱油翻炒，汤汁没有腥味。
李娅南北行瘦肉汤
材料:新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十二盎司(约400克)，杏一两盎司(约40克)，花生油，盐少许，清水十二碗。
做法:(1)鸭梨洗净，去皮去心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。(2)将水烧开，加入猪肉、梨、杏仁，大火烧开，改中火甚至文火，煮两个小时左右。
注意:这种汤可以用油和盐调味，也可以淡饮，提神润喉。
绿胡萝卜猪肉汤。
材料:青萝卜一斤(约640克)，胡萝卜四盎司(约160克)，蜜枣四个，瘦猪腿十二盎司(约400克)，陈皮一小块，水适量。
做法:(1)萝卜去皮，偷工减料；将猪肉原片洗净。陈皮泡发洗净(2)将清水和陈皮放入直砂锅内，大火烧开，放入所有原料，再放入文火煲约三小时。
注:(1)买汤中萝卜，最好是又粗又重，上圆下尖的。(2)此汤对肺燥、咽干、眼燥有治疗作用。