糖浆店的4种甜点配方

皮革部分:

糯米粉25g，高粉25g，吉士粉8g，糖25g，鸡蛋1，牛奶150g。

填料部分:

奶酪10g，糖10g，盐0.5g，奶油10g。

2.奶奶蛋糕

水和油皮:

低粉60g，高粉120g，糖45g，水90g，猪油55g。

酥脆:

低粉140g，猪油70g。

奶黄色馅料:

玉米油/黄油40g，糖35g，蛋黄2个，牛奶160g，玉米淀粉50g，奶粉40g，吉士粉5g。

紫薯馅/芋泥馅:

紫薯/芋头泥200克，糖30克，炼乳10克，黄油10克。

3 .蛋奶酥

油皮部分:

细糖15g，猪油15g，水35g，低筋面粉20g，高筋40g。

酥脆部分:

低筋面粉60g，猪油30g。

馅料:

红豆沙18g/片，蛋黄半个/片。

4.共青团

皮革部分:

糯米粉450克，糖30克，粘米粉50克，青汁200克，水150克。

填料部分:

肉松300克，沙拉120克