炖鱼和熟蔬菜

草鱼、青鱼或鲤鱼、一块卤豆腐、一把粉条、几片大白菜、五花肉、几粒榛子或蘑菇、一两土豆。

佐料

两个青椒，小干红辣椒(少辣)，一个葱，一个姜，半个蒜，盐，料酒，糖，酱油，胡椒粉，八角，桂皮。

生产方法

1，油。

鱼洗干净，换刀，控水，控油或者炒三四分钟。

2.混合汤

根据自己的口味掌握盐的量；洋葱切段，不要切碎，可以增加整道菜的美感；生姜切片，大蒜去皮。将所有材料放入烹饪盆中，搅拌均匀。这时候榛子磨要洗干净，泡在水里。将土豆切成丁以备后用。

3.炖鱼

鱼上油后，把多余的油倒掉，把准备好的汤倒在鱼上，放入五花肉；加入开水，水量少于鱼身和大勺侧面，用猛火炖；将水煮沸三五分钟，然后文火炖20分钟。注意水量不要太小。第一，炖的时间长。二是后期需要粉条，粉条可以用来喝水。

4.饲养

鱼炖25分钟左右后，加入粉丝、土豆、榛子磨。粉丝不要粘锅底，以免粘锅。10分钟后加入豆腐和切成大块的白菜。整棵白菜都可以放进去。五六分钟后关火，出锅。一定要用稍微大一点的盆来盛，这样才够吃。

炖鱼小贴士

做炖鱼的时候，可以把猪肉剁成肉末，然后放进鱼的肚子里，让鱼和猪肉的香味在高温的作用下相互交融。一定是很不一样的味道！

炖鱼的家常做法

鱼的营养价值很高，但是有些烹饪方法会使鱼的营养流失，所以唯一不使鱼流失营养的方法就是炖鱼，炖鱼的方法有很多种。下面是一些家常做法，一定要记住！

材料

两条小鲫鱼，豆腐，葱花，糖，油，水，醋，盐，鸡精。

工作方法

1.鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

2.锅里倒油，开大火。当油冒烟时，将鱼沿锅边轻轻滑动，然后再翻面两分钟。

3、然后放几片姜稍微炒一下，然后一次加足够的水，放入葱，少于半汤匙的醋和糖，大火煮开。

4.加入豆腐，盐，和少许鸡精，继续在火上煨。三五分钟后，汤就变白了。然后继续在火上煮五分钟左右，中火炖5-10分钟左右。出锅前撒一下。

点个葱花就行了。

4.将6碗水倒入广口砂锅中烧开，捞起煎好的鳙鱼，放入砂锅中，中小火煨30分钟；

如何做好鱼？

5.加入豆腐继续煮15分钟。加盐调味，撒上香菜和葱花调味。

功效

暖胃益气，润肺养颜。

炖鱼的家常菜做法都学会了吗？加上豆腐是非常健康的家常菜。另外，我们做鱼汤的时候，一定要一次性加足水。如果中途加水，会冲淡原汁的风味。

豆腐炖鱼

鱼好吃又有营养，炖鱼就是其中一道美味。炖豆腐和鳙鱼，光听名字就让我流口水。你想知道怎么做吗？赶紧往下看。

工作方法

1.将宰杀后的鱼洗净，鱼头与鱼身分离，鱼头切块，鱼身切块。

2.豆腐洗净，切块；香菜、洋葱洗净，切成粉；

3.将一小块姜敲碎，锅烧热，用姜在锅上蹭一下，放两勺油，炸至油六成热。