鲜石斛如何配汤

新鲜的石斛可以摄入大量的植物纤维和石斛多糖。新鲜的石斛保持了石斛的天然形状和成分，是一种相对健康、原生态的吃法。适合鲜食的石斛品种有铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、金钗石斛等。我们以口感好的铁皮石斛为例，讨论一下鲜石斛做汤用什么好，以及如何用鲜石斛做汤。

鲜石斛汤的营养炖品有鸡汤、鸭汤、瘦肉汤等。，通常与其他药材一起食用。下面我们就用几个好吃的鲜石斛汤来看看鲜石斛汤的食材和吃法。

鲜石斛炖鸭汤

材料:老鸭1只，鲜石斛20g(鲜铁皮石斛2条)，冬虫夏草25只，瘦肉50g。

做法:老鸭宰杀洗净；将药材清洗干净；将老鸭放入煲内，依次加入药材、姜片、葱段、料酒和适量水，大火烧开，文火煮2小时，加盐、鸡精调味。

鲜石斛炖鸡汤

材料:乌鸡1只，鲜铁条30g (3片)，西洋参30g，山楂15g；姜片、葱段、料酒、盐鸡精。

做法:乌鸡宰杀，洗净，切碎；将药材洗净，将石斛切片；锅中烧开水，放入乌鸡煮5分钟后取出洗净，放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火烧开，改小火煮2小时，加盐、鸡精调味。

鲜石斛鳝鱼汤

材料:黄鳝500g，党参12g，鲜铁条35g料酒10 ml，姜12 g，蒜，醋，盐，酱油，葱，味精，胡椒粉。

做法:黄鳝切丝备用；将铁皮石斛洗净，切片或粉碎，生姜洗净，切丝，将党参和当归装入纱布袋中，扎紧口备用；将鳝鱼、铁枫桶、中药包和调料全部放入砂锅中，加入适量的水。先用武火煮沸，然后撇去浮沫，再文火熬一个小时，取出药袋，加盐和调料。

新鲜石斛瘦肉汤

材料:新鲜铁皮石斛35克，阿胶40克，瘦肉300克，生姜3片。

做法:石斛洗净切片备用，花胶浸泡1小时，沸水中滚一会，切段；将石斛、阿胶、瘦肉与生姜一起放入炖锅中，加入1000毫升冷开水(约4碗)炖2小时，加入适量盐。这个量可以3 ~ 4个人用，明胶可以拿起来拌酱油当饭吃。

仙石湖排骨汤

材料:排骨500克，鲜铁皮石斛30克，党参片15克，枸杞少量，调料。

做法:排骨洗净切碎，焯水。将党参洗净，石斛切片备用，将焯水的排骨放入砂锅中，然后将石斛、党参、枸杞倒入砂锅中，盖上砂锅，大火烧开，再用小火煮1小时以上，然后关火，加盐调味。

我们学习了鲜食铁皮石斛的五种吃法，涉及五种常用主料和几种常用药材。鲜铁皮石斛煲汤什么好，鲜铁皮石斛煲汤的营养做法，相信你已经知道了。我选择铁皮石斛作为上面配方中的鲜石斛，其他石斛可以选择金钗石斛(微甜)、鼓槌石斛(苦)、金钗石斛(苦)、金钗石斛(苦)。烹饪时，将金钗石斛切成薄片，使金钗石斛中的营养成分充分溶于汤中，效果更佳。如果不是阴虚火旺，鲜石斛一定要加生姜、枸杞、蜜枣调和其功效。