台湾火锅和香港火锅的区别。

火锅底料种类比中国大陆多。除了传统的大陆底料，还有各种养生锅、甘蔗锅、日式(昆布)锅等。

港式火锅

一般称为海鲜火锅，顾名思义，是以海鲜为主要特色的菜肴，以烫为主，主要亮点是海鲜的美味和营养。它所指的健康是指用料讲究，对选材和加工的要求非常高。另一方面，大家都知道它烹饪的海鲜、肥牛等营养价值很高。味道主要是体现食物的原味。食用后对肠胃没有刺激，有利于吸收。不像川菜，味道太霸道，很多人吃完都接受不了。