炖汤怎么做？
山药枸杞鲫鱼汤
配料:山药、姜葱、鲫鱼、盐、白酒、胡椒粉、枸杞。做法:鲫鱼去鳞去内脏后洗净，在鱼的两边放些盐。锅里放点油把鲫鱼炒一会儿，准备另一口锅加水烧开，放下炒好的鲫鱼和姜葱。这时候我准备加入白酒，然后将山药去皮切段倒入大火煮开。枸杞用清水浸泡备用。煮20分钟后鲫鱼汤差不多好了，加盐和胡椒粉调味，最后把枸杞放下就完成了。功效:鲫鱼能滋补润燥，非常适合秋季滋补。山药和枸杞是非常好的养生补阴补阳的药材，对身体非常好。
老鸭笋汤
材料:老鸭、火腿、笋干、绍兴酒、盐、姜、白胡椒粉。做法:将笋干用水浸泡，生姜去皮拍开，老鸭洗净去血腥味，火腿洗净切丝备用。将洗好的老鸭、笋干、火腿、生姜等所有食材放入锅中，加入一些绍兴酒，大火烧开，小火炖七个小时左右。差不多该用盐和白胡椒调味了。
木瓜花生排骨汤
食材:木瓜、花生、排骨、盐。做法:木瓜去皮去核，然后洗净切成粗片，花生洗净，排骨洗净去腥切成片备用。最好加点盐，搅拌入味。准备一个锅，洗干净，把所有食材放进去，加水。煮开后小火炖至花生熟软，即可出锅~
银杏老鸭汤
食材:老鸭、白果、白萝卜、枸杞、无花果、红枣、冰糖、盐、姜。做法:将老鸭洗净切块，准备一锅开水加入姜片，然后将老鸭块放下。将白果去壳去衣，萝卜洗净后去皮，准备一个干净的锅，将鸭块倒入其中加水，将无花果、红枣、姜片、冰糖用武火煮沸，去除表面的泡沫，然后将白果和萝卜一起放入煮沸的鸭汤中用中火煮一小时，再加盐调味。枸杞放在最后。功效:鸭肉比较凉，非常适合潮湿的秋季，还有利尿祛湿的功效。
土豆软骨炖肉
配料:土豆、猪软骨、香菇、味精、酱油。做法:香菇用水浸泡6小时左右，然后洗净；土豆洗净去皮；猪软骨用开水洗净，吸干水分；将猪软骨、土豆和蘑菇放入炖锅中，炖约3小时。
什锦炖肉
食材:排骨、白胡萝卜、香菇、大白菜、竹笋、金针菇、鹌鹑蛋、红枣、蒜、盐。做法:将香菇用冷水浸泡6小时左右，用开水洗净排骨，蘸水；将萝卜、金针菇、白菜、竹笋洗净，萝卜切块，金针菇切段，白菜去皮切块，竹笋切厚片；将所有材料放入陶瓷炖锅中，然后加入一些盐，炖3小时左右。