糖尿病要掌握这十条饮食原则:少花钱，降血糖，吃饱，有营养。
听说南瓜/苦瓜/芹菜可以降血糖。最近天天都在吃！
听说多吃粗粮可以降血糖！
据说糖尿病人每天都要喝牛奶。我每天睡觉前都会冲一杯奶粉。
最近听很多人说低碳生酮饮食可以逆转糖尿病。是真的吗？
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像上面这些问题，每个糖尿病人都问过，关于哪些食物可以降血糖，怎么吃，哪些可以吃，哪些应该少吃等等。，是糖尿病人最关心的问题。要知道糖尿病是经常吃的。当然血糖好的也可以吃。为此，我们总结了糖尿病患者最关心的十大饮食原则。掌握了这一条，就不用担心血糖了。
1南瓜、苦瓜、芹菜等食物不能降血糖。
大多数糖尿病患者对各种保健药物都上瘾。听说每天吃南瓜降血糖，吃苦瓜降血糖，吃芹菜降血糖。
事实上，食物并不能降低血糖。血糖最多是缓慢轻微上升。大家耳熟能详的南瓜，不仅不降血糖，还会升血糖。苦瓜和芹菜没有降血糖作用，但血糖指数会更低，在胃中吸收更慢，餐后血糖峰值更低。
另外，我们常说的玉米、红薯、山药、土豆、芋头、莲子、胡萝卜、莲藕等。不能降血糖。这些淀粉含量高，吃了会血糖升高。
哪些食物可以多吃，哪些食物应该少吃？
众所周知，什么样的食物可以多吃或少吃，对血糖有或大或小的影响。最重要的是看这种食物的升糖指数。其中，碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分不同的食物对血糖的影响也不同。
碳水化合物是血糖的主要来源，它的升糖速度是食物中最快、最大的。而且碳水化合物摄入过多会转化为脂肪，对身体有害，所以糖尿病患者要严格控制碳水化合物的量。如常见的米饭、面条、馒头等。
脂肪增糖速度最慢，但效果持续时间长。如果一顿饭吃了太多脂肪，对血糖的影响可长达8 16小时，饭后血糖还会持续升高几个小时。不建议多吃。比如常见的脂肪、油炸、坚果类食物。
粗粮吃得越多越好。
很多糖尿病患者听说粗粮降血糖，所以几乎每天都吃粗粮。严重的是糖尿病人肠胃功能差，粗粮难以消化。长期吃粗粮不仅会损伤肠胃，还会导致营养成分流失，甚至增加并发症和肠癌的风险。
《中国糖尿病膳食指南》建议，每餐面粉和大米与杂粮的比例应为3:1。只有每天保证充足的谷类和薯类食物，才能保证日常饮食的营养平衡。
粗粮和细粮一起吃的常见方法
面粉和大米:大米。
粗粮:糙米、小米、生燕麦、黑米、藜麦、荞麦。
杂豆:黄豆、黑豆、绿豆。
推荐:杂粮饭/杂豆饭
做法:大米与粗粮/杂豆的比例为3:1或2:1。
吃的少血糖不好。
经常听糖友说要少吃，什么都不敢吃。每天都饿，血糖不降反升。医学研究证明，人体如果长期得不到足够的外源性能量，一方面会导致体内脂肪和蛋白质的过度分解，导致身体消瘦，长期营养不良，甚至出现饥饿酮症。
另一方面，由于热量摄入不足，血糖较低，但会刺激血糖相关激素的分泌，往往超过当时的实际需求，造成血糖过度反弹。因此，不宜通过少吃来控制糖分。
肉类食物营养丰富，糖尿病人要合理食用。
很多糖友误以为吃肉会导致高血糖，所以把肉加到“黑名单”里。其实这样做是非常不合适的。肉类食品营养丰富，含有蛋白质、微量元素和各种维生素，是我们饮食中不可缺少的一部分。
推荐肉食摄入顺序，无腿>两条腿>:四条腿的肉简单来说就是同样重量的肉。鱼类的脂肪和热量含量低于猪肉、牛肉和羊肉，但蛋白质含量并没有明显低于后者，而家禽如鸡鸭则介于两者之间。牛肉、鸡肉、鱼肉都是不错的选择。
肥肉、动物内脏及皮(鸡皮、鸭皮、鹅皮、猪皮等。)不推荐给爱吃糖的人，因为它们胆固醇含量高。
6选择合适的牛奶/豆浆/麦片对血糖有帮助。
据说糖尿病人喝牛奶/豆浆/麦片有营养，但是喝了之后血糖高。仔细询问才知道，他们喝的是奶粉制成的牛奶，也就是煮好的豆浆和麦片。喝了这个营养成分表，各种添加剂，加糖，掺淀粉，血糖会高吗？
除此之外，《膳食指南》推荐每天饮用200-250ml的牛奶，指的是液态奶，即常见的盒装/袋装奶和鲜奶，而不是牛奶粉、羊奶粉、骆驼奶粉等奶粉产品。同理，推荐的豆浆最好磨不加糖。燕麦片指的是生燕麦片，不是速溶麦片。
7低碳生酮饮食能逆转糖尿病吗？
随着近年来铺天盖地的低碳生酮逆转糖尿病的新闻，很多糖尿病患者都觉得低碳生酮利大于弊。近日，《美国新闻与世界报道》(u . s . News & amp；世界报道)网站公布了2020年全球膳食模式排名，其中低碳生酮饮食排名倒数第二。
低碳生酮饮食确实可以提高饱腹感，控制食欲，从而达到减肥的效果，短期内有助于控制血糖水平。然而，在一项比较生酮饮食和低脂饮食减肥的随机长期研究的荟萃分析中，发现二型糖尿病患者的血糖控制没有改善。
生酮饮食对糖尿病患者弊大于利，副作用明显，如炎症反应、膳食纤维缺乏导致便秘、高蛋白摄入导致肝肾负担加重，甚至大量红肉的摄入都可能增加心血管疾病和大肠癌的风险；需要糖尿病的人要慎用。
糖尿病人可以适量吃水果。
有些糖友为了控制血糖，不敢碰任何水果。事实上，水果富含钾、镁、维生素和多种抗氧化剂。适当吃水果对人体有益。这里提醒的是适量。如果血糖过高，暂时不要吃，等血糖稳定了再吃。
每天吃的水果量相当于一个拳头大小。比如1个苹果，上午可以吃一半，下午可以吃一半。苹果、梨、樱桃、柚子、猕猴桃、番石榴等低血糖指数的水果都是不错的选择。
无糖食物可能是高血糖的陷阱。
市面上的糖尿病食品大多强调是无糖产品，糖尿病患者可以专门食用。但这类食物以面粉或米粉为主要原料，含有糊精或大米、白面精制淀粉，会有热量，使血糖升高。
这些食物本身含有较多的碳水化合物，但不含蔗糖、葡萄糖等。，他们的热量仍然很高。很多爱吃糖的人认为无糖产品不含糖，对血糖影响不大。他们经常在两餐之间吃这些无糖的食物，导致血糖升高。
10花生、瓜子等坚果要适当控制。
很多文章都提到，糖尿病人吃坚果配零食。我们都知道像花生这样的坚果含有很高的脂肪，脂肪的热量是三种营养素中最高的，每克脂肪含有9千卡热量，所以吃太多的坚果会使每天所需的总热量超标，最终导致高血脂、体重增加、胰岛素抵抗，最终使血糖升高。
根据《中国居民膳食指南》(2017)，食用油每天只能25-30g。所以每天吃坚果一定要严格控制，血糖高的时候往往不建议吃，这样才能控制血糖和体重。
摘要
在糖尿病治疗中，“管住嘴”是控制血糖的重要环节。控制糖尿病，防止它毁掉我们的余生，只有一个根本的办法:从现在开始，健康饮食，多运动，控制血糖。有一句话是这样说的:只有确诊了，才能自己控制好血糖，这样到了老年才不会被糖尿病并发症困扰。
二型糖尿病广州研究所是国家批准的非营利性专业研究机构，为糖友提供公共咨询和健康管理服务。