桂圆乌鸡汤的做法

乌骨鸡富含黑色素、18种氨基酸和18种蛋白质、B族维生素等微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡肉，但胆固醇和脂肪的含量很低。乌骨鸡血清总蛋白和球状蛋白含量显著高于普通鸡。乌骨鸡比一般的鸡肉含有更多的氨基酸，含铁也多得多，是一种营养价值很高的滋补品。

材料

材料:乌骨鸡1、桂圆50g；

辅料:油适量，盐适量，莲子30g，百合40g，枸杞10g。

桂圆乌鸡汤

1

乌鸡洗净后，剁碎。

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2

准备桂圆、百合、莲子、枸杞。

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三

砂锅加适量水，加入桂圆、百合、莲子，同煮。

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四

加入乌鸡块

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五

大火烧开，撇去泡沫，小火炖2小时。

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六

加入枸杞，煮10分钟。

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七

加盐调味后即可食用。

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技巧

一次给汤加足水，如果中途加水，味道和营养都会大打折扣。