红枣当归炖羊肉

600克羊肉

当归15g

党参20克(约三条)

桂圆20克

红枣20克

枸杞15g

冰糖10 ~ 15g

2个八角茴香(1.5克)

两三碗清水

适量的盐

当归炖羊肉的步骤

步骤1

提前准备好所有材料。

第二步

党参提前泡十五分钟，用干净的旧牙刷刷干净，剪下来备用。我用的是纹身党，据说是甘肃最好的党参之一。

第三步

红枣、当归、八角分别用流水冲洗干净，备用。

第四步

桂圆和枸杞差点忘了，但是放锅里的时候想起来了。用水清洗这些碗。将龙眼乾洗净数次

第五步

将羊肉洗净，切块。把锅里的水烧开，把血倒掉。如此重复三四次，直到汤汁清澈为止(这是为了去除羊肉的膻味)，待用。

第六步

将所有材料放入高压锅，加入两三碗清水，水面与材料齐平。想喝汤的话可以多放点。

第七步

大火烧开后，转小火继续煮18分钟(可以闻到很浓的香味)。

第八步

高压锅耗尽后，在盘中加入适量的盐，即可食用。

当归炖羊肉

1.冰糖的量最多不要超过15g。太甜了尝起来会腻。

2.小火煮了18分钟，出锅的时候味道刚刚好。超过18分钟，肉可能太烂太有嚼劲。还有高压锅，要适当增减时间。

3.当归桂圆，红枣，枸杞养血益气，补心肾，比较温，不要太大。可以经常吃，但不能天天吃。

我没放姜，也不会臭。只要按照羊肉的清洗方法，煮出的汗羊肉非常香，非常好吃。而当归、桂圆、八角也能去羊。