有什么好吃的海鲜适合在家做？
带鱼性温，味甘咸；入肝脾经。具有健脾益气、暖胃养肝、润肤益气、养血强身的作用。带鱼富含蛋白质，脂肪含量适中，还含有维生素、EHA、DHA等维持人体健康所必需的营养物质。带鱼含有丰富的蛋白质，吃带鱼可以恢复体力；带鱼大多含有不饱和脂肪酸，因此具有降低胆固醇、美白肌肤的功效。带鱼所含的EHA和DHA能提高体质，促进大脑发育，有强身健脑的作用。
新鲜带鱼鳞片不脱落或少量脱落，呈银灰色，稍有光泽，无斑痕，无异味，肌肉有坚实感。颜色发黄，无光泽，有粘性，或肉色发红，鳃发黑，破肚的是劣质带鱼，不适合食用。
推荐食谱——鱼南瓜汤
材料:带鱼(中)1、南瓜1、青椒三个、红椒两个、小葱50g、酱油少量。
练习:
1，带鱼沾银鳞，去内脏和鱼鳍，切成5cm。南瓜去皮，切成1 ~ 1.5厘米厚。
2.水开时放带鱼，煮好后放南瓜和蒜泥。将青椒和红椒切成圈状。煮一会儿，把青椒，红椒，小葱切丝，放进去，用酱油调味。
农历十二月的小黄鱼，肥嫩，入口即化。黄花鱼肉质细嫩，骨头少，自古有“猥琐金鳞软玉膏”之称。清代香山长城的首领会是一位美食家。他在中国东海沿岸长大，熟悉各种各样的海鲜。他写了很多关于海鲜的诗，其中《黄鱼》一诗最为著名:“琐碎金鳞软玉糊，冰缸满关。我的女儿不是郎军雇来的，陪她去赴春宴是为了奉承饕餮之徒。”写出了黄鱼的美，也写出了饕餮人的骄傲。
小黄鱼营养丰富，鲜品中蛋白质、钙、磷、铁、碘等无机盐含量高，鱼肉组织松软，适宜消化吸收。南北方海域产量差异很大，以黄海和渤海交界处的品质最好。小黄花的妙处在于它的“蒜瓣肉”，没有断刺，最适合老人、小孩和久病后的体弱者食用。用小黄花和玉米粉做成的鱼锅粑粑是传统的民间小吃。砂锅炖黄花鱼，既保留了黄花鱼的营养，又充分发挥了砂锅烹饪的优势，使鱼肉鲜嫩可口，最适合冬季养生。
推荐食谱——砂锅炖黄鱼
材料:黄鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克，香菜5克，盐5克，料酒25克，酱油10克，味精2克，葱10克，姜5克，蒜5克(白皮)。
练习:
1.将黄花鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净备用；将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长)；葱切片，姜切丝，蒜切片备用；将纱布锅放在大火上，加入植物油加热至八成，再放入黄花鱼。
2.将猪肉、葱、姜丝、蒜丝翻炒，加入料酒、酱油，倒入高汤(750g)，烧开撇去泡沫；用中火炖至原料入味，最后加入味精和香菜段。
冬天吃海鲜要注意的四点:1，尽量不要生吃海鲜。吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱爆海鲜”等未经加热的海鲜要小心，吃生鱼片要保证鱼的新鲜和卫生。
2.吃海鲜时，注意海鲜是否干净新鲜，是否经过彻底加热、蒸熟。海鲜中的细菌耐热性强，只有在80℃以上才能被杀死。除了水带来的细菌，海鲜里可能还有寄生虫卵，还有加工带来的细菌和病毒污染。如果有异味或发现半生不熟，立即停止食用。
3.海鲜一般都是凉性、阴性的，最好配姜、醋等调味品一起吃。生姜性热，与海鲜同食可中和寒性，防止身体不适。生蒜和醋有很好的杀菌作用，对海鲜中残留的一些有害细菌也有一定的杀灭作用。
4.出门前要自备黄连素、诺氟沙星等止泻消炎药。
在家烹饪海鲜的四点注意事项海鲜是最容易引起肠炎和痢疾的食物。这主要是因为各种海鲜从海里打捞上来运输后可能会死亡。它自己的排泄物会发生化学反应，产生毒素，滋生大量痢疾杆菌。此外，螃蟹、各种虾、螺、贝类的内部也很脏，它们的排泄物往往藏在壳的深处，很难清理。如果烹饪时加热时间不足，细菌不能被完全杀死，人大量食用后容易引起痢疾。所以，预防海鲜引起的急性肠炎、痢疾，一定要防止病从口入。在家烹调海鲜时，我们必须注意以下几点:
1，买之前先问清楚海鲜的产地和来源，不要贪小便宜。
2.其次，要观察海鲜是否新鲜，还要观察海鲜本身的颜色是否纯正，仔细闻有无异味和腥臭味。
3，回家清洗海鲜也很重要。清洗的时候，最好把海鲜泡在盆里，加一点盐，让它慢慢吐出来，把体内的脏东西排出体外。换几次水，直到清澈为止。
4.加工海鲜的时候，不能只煮熟就捞出来。一般煮沸后20分钟才能完全杀灭细菌。