黑豆比黄豆更有营养？
大豆和黑豆的蛋白质含量相等。
黑豆的蛋白质含量:
(35.00克)
大豆蛋白质含量
(36.00克)
但是，营养水平的高低不仅仅取决于蛋白质的含量，还需要比较它们所有的营养成分含量:
一:
以下是大豆的营养成分:
热量
(359.00千卡)
蛋白质
(35.00克)
脂肪
(16.00克)
碳水化合物
(18.70克)
食用纤维
(15.50克)
维生素A
(37.00微克)
胡萝卜素
(220.00微克)
维生素b1
(0.41毫克)
核黄素
(0.20毫克)
烟酸
(2.10毫克)
生育酚
(18.90毫克)
钙
(191.00毫克)
磷
(465.00毫克)
钾
(1503.00毫克)
钠
(2.20毫克)
碘
(9.70微克)
镁
(199.00毫克)
熨斗
(8.20毫克)
锌
(3.34毫克)
硒
(6.16微克)
铜
(1.35毫克)
锰
(2.26毫克)
二:
以下是黑豆的营养成分:
热量
(381.00千卡)
蛋白质
(36.00克)
脂肪
(15.90克)
碳水化合物
(23.40克)
食用纤维
(10.20克)
维生素A
(5.00微克)
胡萝卜素
(50.00微克)
维生素b1
(0.20毫克)
核黄素
(0.33毫克)
烟酸
(2.00毫克)
生育酚
(17.36毫克)
钙
(224.00毫克)
磷
(500.00毫克)
钠
(3.00毫克)
镁
(243.00毫克)
熨斗
(7.00毫克)
锌
(4.18毫克)
硒
(6.79微克)
铜
(1.56毫克)
锰
(2.83毫克)
钾
(1377.00毫克)
三:
大豆和黑豆的综合评价；
黑豆的热量比黄豆高。
大豆的胡萝卜素含量高达200微克，而黑豆只有50微克。这大豆很突出。
大豆中维生素E的含量也高于黑豆。
所以总体来说，黄豆的营养价值比黑豆高。但是黑豆的胡萝卜素含量是极好的。这可以从营养摄入的角度来考虑。
大豆因其营养价值高，被称为“豆中之王”。
尤其是东北的大豆质量最好。世界各地种植的大豆
都是由我国直接或间接传播的。