85后妈妈辞职卖煎饼果子发生了什么？
她从零开始，研究“国民小吃”煎饼果子。一家店一年能卖20多万个煎饼果子，现在有了加盟店，一年能卖几百万个煎饼果子。第一家店开业前，她在店里的厨房里“泡”了三个月，就是为了“研制”好吃的煎饼果子。现在回想自己的创业经历，她说，敢于迈出第一步，人生无限。
“这居然是煎饼水果店！”顾客走进煎饼果子店，常常会感叹。一进门，突然感觉走进了一家咖啡厅，环境干净，装修风格时尚...
谁能想到，河马小厨师煎饼果子的创始人侯磊，曾经是一个对餐饮一窍不通的餐饮界“新人”？
侯磊曾在物流行业的一家大公司工作。她是两个孩子的年轻母亲。经历了七年的劳累，职业生涯有了转行的想法。三十出头的时候，她萌生了自己创业的想法。
选择餐饮行业，瞄准煎饼果子，让周围人很难理解。“以前亲戚朋友都不做餐饮生意，对这个行业一无所知。身边的朋友亲戚对我的跨界创业都比较怀疑。”侯磊说。侯磊的态度非常坚定。“现在有想法的人太多，真正去做的人太少。你认准一件事，就一定要去做。”
短短一年时间，加盟店遍地开花。
第一个煎饼果子“扎根”在日照老城的石臼地区。2065438+2006年5月，侯磊在日照市海滨三路租了一个80多平米的店面，7月才开门营业。在这三个月的时间里，侯磊和店员们埋头于厨房，进行煎饼果子和菜品的“研发”。
“第一个煎饼果子是很简单的土豆丝味。现在煎饼果子已经有鸡排、辣条、腊肉等口味了。除了煎饼果子，我们还推出了现磨豆浆、健康黑米粥、麻辣牛肚、撒尿牛肉丸汤等等。”侯磊说。
定位为快餐，以上班族和年轻人为主要消费群体的煎饼果子店开张了，吸引了很多游客。很快，第二家直营店在日照新城开业，食客络绎不绝。受限于人力和财力，七八子改变了发展策略，通过加盟店来扩大自己的地盘。不到半年，在日照，煎饼果子的加盟店就有7家。
如今，赞巴子的触角已经伸到了日照之外，杭州、青岛、临沂的加盟店也已经签约，很多地方正在洽谈中。有11开放和即将开放。