蒸蔬菜的家常做法
面粉蒸排骨
材料:排骨700g，大米100g，发酵乳2茶匙，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，白酒1茶匙，葱适量，姜适量。
面粉蒸排骨:
1)准备原料
2)将排骨在水中清洗干净。
3)取出沥干水分，加入白酒。
4)撒上葱姜切片，腌制15分钟。
5)挑出葱和姜，加入2勺发酵牛奶。
6)加入酱油1小勺，蚝油1小勺，盐1/2小勺。
7)加入糖1小勺。
8)然后搅拌均匀，腌制一旁。
9)将预淘洗、晾干的大米放入无油无水的炒锅中，加入八角、花椒、小红椒。
10)用小火慢慢翻炒米饭，直到米饭微黄，然后关火。
11)放入大米、八角等。放入蒸煮机中，并将其打碎成颗粒状的米粒。
12)把饭丝倒进排骨里。
13)抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾有米屑。
14)放入盘中，放入高压锅。
15)高压锅蒸30分钟，然后取出。
中国人对食物非常挑剔，尤其是像春节这样的传统节日。每一行都要充满积极的意义。让我们来学习如何做几道蒸菜。我祝愿我的家人和我自己在新的一年里事业有成。
小米蒸瘦肉
材料:梅花肉300克，小米50克。
辅料:生抽2大勺，老抽2大勺，1大勺五香粉，1大勺郫县豆瓣酱，1大勺蚝油，2大勺玉米油，姜末，半勺糖，1大勺料酒。
小米蒸瘦肉的做法；
1，洗小米。
2.碗中放入不含小米的清水，浸泡小米20-30分钟。
3.梅花肉洗净沥干水分，切成长条。
4.将姜切成块
5.加入料酒、姜末、2勺生抽、2勺老抽、1勺郫县豆瓣酱、半勺糖、1.5勺五香粉、1勺蚝油、2勺玉米油，拌匀，腌制半小时。
6.加入小米，与肉混合均匀
7.入蒸锅蒸1小时。
8.蒸出来的肉很鲜嫩，小米软糯。
小贴士:
1，夏天腌制时可以放冰箱保存。
2.小米不宜浸泡过久，以免营养流失。
3、小米需要先泡一下，不然蒸的时候会很干。
豆豉蒸排骨
材料:猪排500克、南瓜300克、豆豉25克、酱油2汤匙、姜3汤匙、蒜、蚝油、1茶匙糖、小葱、油。
豆豉蒸排骨；
1.排骨洗净，用清水浸泡10分钟；剁碎豆豉。
2.锅里放少许底油，放入剁碎的豆豉翻炒，放入葱姜蒜末翻炒，关火。
3.将泡好的排骨沥干，放入炸好的豆豉，加入1茶匙白糖，2汤匙生抽，3汤匙蚝油，充分抓匀排骨和调料，腌制20分钟。
4.南瓜洗净去皮，去瓤，切块，将腌制好的排骨均匀码在南瓜上。
5.把它放进锅里。锅烧开后，小火蒸40分钟，即可食用。
芋头蒸排骨
原料:芋头，剁碎。
辅料:味精、鸡精、玉米粉、胡椒粉、糖、盐。
芋头蒸排骨的方法；
1.先将芋头切成凌形片，加入少许糖、盐、鸡精、味精和少许水，拌匀，然后放入蒸笼蒸30分钟以上。
2.将排骨剁成小块，肉用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许胡椒粉、鸡精、味精和生粉，拌匀，用开水蒸约1小时。
3.将蒸好的芋头和排骨放在一起，撒上葱花即可食用。
小贴士:可以把拌好的芋头和排骨一起放在蒸碗中，芋头在下面，排骨在上面，用开水蒸1小时左右。
黑木耳蒸鸡
配料:鸡肉、木耳、枸杞子、姜、料酒、酱油、淀粉、盐、糖、酱油、胡椒粉。
木耳蒸鸡；
1.将鸡肉切块，放在流水下反复冲洗至水清，拧干水分备用；将鸡块放入锅中，姜切片放入锅中，加入精盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，拌入干淀粉腌制10分钟左右。
2.将黑木耳发洗净，去蒂，控干水分，放入蒸盘中；枸杞洗净后控水。
3.将腌制好的鸡块铺在木耳上，撒上枸杞；
4.将水放入蒸笼，大火烧开后将蒸笼放入其中，盖上盖子蒸。蒸至鸡块嫩滑可口，关火蒸1-2分钟即可食用。
清蒸草鱼
原料:草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、葱、蒸鱼酱油、油。
蒸草鱼的做法:
1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼身上抹一层盐和料酒，上下放两片老姜。
2.将嫩姜、葱和红灯笼椒分别切成细丝，浸泡在清水中，以获得自然滚动区的形状。
3.大火烧开水，把鱼放进去，中火蒸8分钟，鱼熟了就捞出来，去掉姜片，把蒸好的鱼淋上酱油，撒上葱丝和红辣椒，然后另一个炒锅烧热油，浇在鱼和葱丝、姜丝上。
肉末蒸鸡蛋
食材:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、姜。
肉沫蒸蛋:
1.将鸡蛋打在碗里，加入少许酱油和盐，搅拌均匀。
2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，过滤掉蛋液中漂浮的方便面，最后盖上盖子放入蒸锅。
3.锅上冷水，转中火蒸约10-15分钟。
4.炒锅热油，放入姜片炒香，然后捞出姜，再放入葱花，炒出肉沫，加入几滴料酒，炒出肉沫至颜色变白，加入少许生抽和淡酱油，加水翻炒，撒上葱花，加入少许盐和糖翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上。
剁椒金针菇
材料:金针菇300g，剁椒2大勺，香葱2根，植物油1大勺，蒸鱼1大勺，酱油。
剁椒金针菇的做法；
1.金针菇去根，洗净沥干。
2.将金针菇和剁椒放入盘中，放入开水锅中蒸5分钟。
3.蒸好后倒掉菜里的余水，撒上葱花，淋上蒸好的鱼露，再淋上热植物油。
蒸汽闸门
配料:大闸蟹、姜、香油、酱油、香醋。
蒸闸实践；
1.用清水洗净大闸蟹。
2.蒸锅烧开水，放入大闸蟹。
3.盖上盖子。最好用手拿着
4.大火蒸约15分钟。
5.切姜。
6.加入香油和醋制成果汁。蒸螃蟹可以蘸食。
小贴士:
螃蟹要新鲜，而且是凉性的，一定要用姜醋吃。
肉末蒸瓜
材料:猪肉馅10g，冬瓜50g，蒜半个，葱1，盐少许，香油适量。
肉末蒸冬瓜；
1.冬瓜洗净去皮。
2.切成约2mm厚的薄片，蒜和葱分别切碎。
3.在肉末中加入少许蒜末和盐，腌制5分钟。
4.将冬瓜片放入锅中抹平，将腌制好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅，中火蒸8分钟至冬瓜熟，滴几滴香油，撒上葱花。
小贴士:
1.也可以在肉末里加一点胡萝卜和玉米粒。漂亮的颜色能吸引宝宝的食欲。
2.冬瓜一定要蒸，蒸软，有利于宝宝的消化吸收。
3.把肉末换成火腿虾也不错。