水煮虾煮多长时间？

虾是最常见的一种海鲜，也是最受欢迎的一种。无论是在餐厅还是在家里，无论是椒盐焖还是油焖，虾永远是餐桌上最受欢迎的一种，尤其是水煮虾，无论是减肥健身的女生，还是注重健康发育的老人小孩。水煮虾不仅是最爱，也是最适合的。但是这种水煮虾好吃又有营养，但是要做到鲜嫩无腥味真的很难。甚至第一步，不管是开水还是凉水，很多人都会犯错误。所以今天我们就来看看怎么做水煮虾，会鲜嫩无腥味。让有准备的朋友来看看吧！

你用开水还是用冷水煮水煮虾？

煮虾仁是用冷水还是热水，其实很多人一直都在犯错误。我们知道水煮虾做起来很简单，但是要求真的很高。如果直接用冷水煮，特别是煮久了，肯定会很柴。如果用沸水煮，虾会很腥。所以，虽然这是一件简单的事情，但是一定要严格按照标准去做。

做水煮虾，不建议用冷水或开水，是在开水的过程中完成的。正确的做法如下:

1.切少许姜片，准备30毫升左右的料酒和适量的水。

2.将锅内的水烧开，在清水中加入姜片、料酒(白酒可用于汾酒)等配料，然后用中火加热锅内的水，待水开始冒泡时(50度左右)将虾放入锅中，慢慢煮至虾变红弯曲，再取出。烹饪时，减小火力，用文火烹饪。将煮好的虾快速捞出，控水晾干。

煮虾的时候，建议不要用冷水或者开水。在水温升高的过程中，虾体内的很多物质都会被浪费掉，长时间的蒸煮会让虾肉更熟更柴。另外，水温沸腾时，虾脑中的腺体很容易从水中溢出，而虾接触到开水，表层肉质迅速闭合，不利于肉中所含的血液沸腾，这样煮出来的虾就会有腥味。水温50度左右，放入虾仁。煮出来的虾鲜香，肉质细嫩酥脆，一点腥味都没有。