如何打造酒店产品的特色
(4)酒店的文化娱乐特色
用文化打造酒店特色。上海和平饭店有一个老爵士厅，占地20多平米。完全按照30年代的欧式风格装修，黑色木质桌椅，然后是青铜吊扇。地板是很普通的瓷砖，很旧。它不仅成为和平饭店的特色，也成为上海的品牌。所有访问上海的国宾都必须来这里听一场古老的爵士乐。美国总统比尔·克林顿访问中国时，非常高兴地观看了老年爵士乐，他甚至用萨克斯演奏了一首歌曲。
(5)主题酒店
主题酒店也成为特色酒店。1958出现在美国，以拉斯维加斯最为集中和著名。历史、文化、城市、自然、神话都可以成为酒店的主题。目前主要类型有:自然风光酒店、历史文化酒店、城市特色酒店、名人文化酒店、艺术特色酒店。中国的主题酒店正在兴起。
三、创建酒店特色管理
特色管理体现了酒店的价值、效益、文化和竞争力。有没有特色，关系到酒店的未来。全国有10000多家星级酒店，50000家社会酒店，真正有特色的只有10%到20%。因此，酒店经营者应加大发展力度，努力创造自己的特色。那么，如何打造酒店的经营特色呢？
(一)培养创造性思维
打造特色，其实就是经营者运用创新思维和创新手法，整合现有资源，实现突破性成果的过程。因此，运用创新思维和创新手法是创造特色的保证。
所谓创新思维，就是酒店经营者进行具有创新意义的思维，开放思维，突破固定思维模式，生产出新的思维产品的过程。创新思维是一个过程。日本创造心理学家高认为，创新思维和酿酒一样，需要一个酝酿期。第一阶段，通过有意识的努力获得的东西，大多是勉强的，略好于常识的，起不了多大作用。在接下来的酝酿期，像酿造名酒一样，新的思维方案逐渐成熟。普通人受不了这个酝酿期，也想不到经历这个时期的必要性。所以，他们总是在第一阶段徘徊。这也是为什么我们很多酒店在打造特色管理上经常半途而废的原因。要打造特色，就要不断酝酿、补充、逐步完善。打造特色，要从经营者的思维方式上实现三个转变:
从传统思维升华到科学思维。传统的思维方式是一种经验主义的思维，酒店领导根据经验和感觉做出决策。当商业环境稳定时，这种思维方式在一定范围内是有效的。在当今瞬息万变的环境下，这是行不通的。必须建立相应的信息系统和决策程序。在创造特色上，要从市场出发，运用国际饭店发展的科学理论，改革现有管理。
从单向思维扩展到全方位思维。单向思维是指一个方向、一个角度的思维，全方位思维是指多角度、多层次、立体化的思维。力求抓住事物本质的一种思维方式。打造酒店管理特色，应从多角度审视现成的产品和服务，借鉴酒店的先进做法来打造。
从常规思维到非常规思维的飞跃。常规思维是一种常见的思维方式，非常规思维则是打破思维定势，进行逆向思维。酒店特色的创造在于打破酒店的常规。
(二)掌握创造特色的方法
为创造酒店管理特色，通常采用以下方法:
1，挖掘方法。从历史和现实中寻找改进的方法。北京昆仑饭店充分利用和发掘了中国古代神话赋予昆仑山的传奇色彩。传说天地之神视其为下界之都。正因如此，酒店在大堂世界最大的艺术挂毯“莽昆仑”上描绘了昆仑山的雄姿，彰显了昆仑酒店独特的审美价值和深厚的文化底蕴。
2.参考方法。借鉴他人是创造的重要方法。近两年，一家青年旅舍——锦江之星在国内异军突起，创造了低价、卫生、简洁、舒适、方便的特点，很大程度上借鉴了美国汽车旅馆。
3.联想法。联想法就是把一件事和另一件事联系起来。威尼斯被誉为世界第一水城，充满浪漫、温馨和神秘，让人浮想联翩、遐想和向往。走进深圳威尼斯酒店，里里外外都弥漫着一股“水”的味道。整个环境构成了鲜明的威尼斯风格，让人身临其境，仿佛进入了意大利城市威尼斯。
4.创新方法。是基于原始实践的改革、组合和创造。北京有一家鸭王餐厅，经营的不仅仅是烤鸭，而是一整套菜品，在北京市场红极一时。餐厅老板是北京全聚德人。他喜欢动脑筋。以前北京人不吃烤鸭是一大遗憾，现在人肚子里油水多了，口味高了，想肥鸭子都想腻了。于是他从人们口味的变化出发，创新了一套菜式，大受欢迎。全聚德是世界品牌。但是让鸭子王超。创新一套菜品可以超越一个品牌。
(三)拓酒店的特色影响力
一个酒店光创造自己的经营特色是不够的，还要让消费者了解和传播自己的特色，扩大知名度。扩大酒店特色影响力的方法主要有:一是向消费者宣传；第二，消费者认知后互相传播；三是利用新闻媒体宣传。利用宣传媒体是最有效的手段。