晚上可以喝豆浆吗？

豆浆是一种老少皆宜的低成本高品质液体营养品。它的铁含量是牛奶的六倍。虽然其蛋白质含量没有牛奶高，但在人体内的吸收率可达85%。所以有人把豆浆叫做“植物奶”。早上喝一碗豆浆，吃几个馒头，既方便又营养，但有时候，喝豆浆后肚子疼的情况时有发生，甚至还会联想到“食物中毒”。

晚上喝豆浆，

一般没问题，但是为了健康，要结合以下几个条件。

喝豆浆的禁忌

避免饮用未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己热。加热时，他们看到泡沫上涌就误以为已经沸腾了。其实这是豆浆中有机物膨胀造成的上升流现象，不是沸腾，而是不熟。

生豆浆对人体有害。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质的代谢紊乱，刺激胃肠道，引起中毒症状。预防豆浆中毒的方法是将豆浆用100℃的高温煮沸，可以放心饮用。如果喝豆浆后出现头痛、呼吸道梗阻等症状，应立即就医，切不可延误时机，防止危及生命。

避免在豆浆里打鸡蛋。

很多人喜欢把鸡蛋打在豆浆里，认为这样更有营养，但这种方法不科学，因为鸡蛋里的粘蛋白容易和豆浆里的胰蛋白酶结合，产生一种人体不能吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。

避免红糖

豆浆中加入红糖，口感香甜，但红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合，会产生变性沉淀，大大破坏了营养成分。