有机食品调查报告

导语:有机食品也叫生态或生物食品。有机食品是世界上相对统一的无公害天然食品的提法。我给大家介绍一下有机食品调查报告的文章，欢迎大家阅读参考！

有机食品调查报告ⅰ.有机食品的发展现状

“养生之道不在饭前”。一段时间以来，随着苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、转基因这些名词依次出现在人们的日常生活中，相对富裕的人群在饮食上也变得谨慎起来。然而，有机食品作为安全级别最高的食品，自上世纪90年代进入中国市场以来，长期处于“内室孕育，无人知她”的尴尬境地，鲜有人关注，发展无从谈起。2005年，由美籍华人和台湾省同胞投资的中国第一家有机食品商店Ostore在上海开业，进口有机产品在销售的产品中占有很大比例。虽然专卖店同时经营咖啡店和餐厅，并在上海推出了送货上门服务，但由于中国有机食品供应链不完整，Ostore销售的产品价格惊人，门店的销售一直不尽如人意。即使后期其产品出现在大型超市甚至有机食品专卖店，但其高昂的价格仍然阻止了其进入寻常百姓家。

2008年，随着人们健康环保意识的增强，“有机”的概念逐渐被人们所接受，有机食品逐渐深入人心。和素食一样，它已经成为健康饮食的代名词。10有机鸡蛋一盒32.8元，是普通鸡蛋的3倍；一盒1升的澳洲有机纯牛奶售价26.8元，是同类产品价格的两倍左右；有机大米的价格是每公斤10元，是普通大米的三到四倍。很多居民想不通，为什么很多食品用“有机”二字就贵得让人望而却步。然而，仍然有许多关心健康的人依赖有机食品。

有机食品在国外似乎是家喻户晓，但在中国，有机食品的起步只有近十年，所以有机食品还处于发展和推广阶段。人们概括了普通食品、绿色食品和有机食品之间的关系。如果用金字塔来比喻，那么普通食品是塔底，绿色食品是塔中，有机食品是塔尖。

换句话说，有机食品将带来充满活力、更健康、更幸福的生活。每个人都想健身，但是有机食品真的有助于健身吗？影响市民有机食品购买力的因素有哪些？此次，我们旨在调查海口市龙华区公众对有机食品的认识，探索影响公众购买有机食品观点的因素，深入研究有机食品与保健的关系。

二，影响公众购买有机食品因素的研究现状

相关文献表明，影响人们购买有机食品的主要因素有:

(一)消费者对有机食品的意识薄弱。虽然消费者对有机食品有着迫切的了解欲望，但对有机食品的整体认知度并不高。因此，随着生活水平的发展，购买有机食品的人数越来越多，但很多人仍然处于对有机食品敬而远之的状态。

(2)有机食品市场小。一方面，目前中国有机食品的市场非常狭窄，很多消费者无法方便地买到有机食品；另一方面，从中国有机食品市场的特点来看，有机食品仍处于产品生命周期的导入期或早期成长期，导致消费者购买力明显降低。

(3)有机食品的整体价格偏高。由于中国有机食品市场不成熟，生产成本高，部分产品需要进口，价格高导致消费者购买少。因此，为了扩大市场，我们必须适当增加有机食品的销售点，降低成本，降低销售价格。适当参考国外的研究成果和方法，因地制宜地考虑我国的文化和经济发展水平。

(4)受消费者月收入水平、年龄、家庭结构和性别的显著影响。随着我国居民生活水平的提高，消费者越来越注重自身的健康，不同年龄段的人对食物的要求也不同。[5]消费者的婚姻状况对其购买有机食品的行为有重要影响。女性一般在家庭中扮演购买决策的角色，因此女性会更多地接触和了解有机食品，这将促进有机食品的消费。

(5)食品安全和健康养生的观念对购买有机食品也有一定的影响。民以食为天，食品与人的生命、我们的健康和生活质量息息相关。当今社会，随着有机食品的普及和保健理念的推广，市民的日常生活越来越丰富，已经告别了以解决温饱为主要问题的时代。越来越多的人加入了养生的行列，注重吃营养，吃健康。

第三，有机食品与保健的关系

随着人们健康环保意识的增强，“有机”的概念逐渐被人们所接受，有机食品也逐渐深入人心。和素食一样，它已经成为健康饮食的代名词。现在，市场上有许多种有机食品，如有机大米、有机茶、有机水果和蔬菜、有机饮料等。，已经能够在大中型超市中占据一席之地。与此同时，各种有机食品店纷纷开业，越来越多的白领、孕妇、新妈妈将有机食品作为生活中的关键词，也受到团购、团体消费的青睐。

据权威部门统计，全球有机食品市场年均增长20% ~ 30%，预计2065.438+00年将达到6543.8+000亿美元。

与此同时，国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加。中国的有机大米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。有机食品的健康价值主要体现在以下几点:

(1)相对健康:研究表明，有机产品含有较多的铁、镁、钙等微量元素和维生素C，而重金属和致癌的硝酸盐含量较低。

(2)口感好:有机农业主张保持产品的天然成分，因此可以保持食物的原味。

(3)化学物质:在有机生产的概念下，所有的生产加工过程只允许在有限的条件下使用化学物质。

(4)生产过程:在有机生产的概念下，所有的生产加工过程都不能使用转基因生物及其衍生物。

四。调查分析

纸质问卷和电子问卷I共发放530份，回收525份，其中有效问卷500份，回收率为99.06%，有效率为95.24%。其中，男性206人，女性294人；20-30岁153人，0-40岁106人，0-50岁187人，50岁以上54人；职业为高级管理人员52人，普通员工229人，家庭主妇83人，其他136人；月收入2000元以下的有141人，月收入2000-3000元的有1人，月收入3000-4000元的有118人，月收入4000元以上的有76人；家庭由65438+128名06岁以下儿童、93名孕妇、181名50岁以上老人、98名其他组成。为了对控制变量进行卡方检验，我们整合了基本信息，其中20-40岁259人，40岁以上241人；员工为281，非员工为219；月收入3000以下的306人，月收入3000以上的194人；家里有402个特殊人，98个非特殊人。

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