《健康随笔》作者简介

曹廷栋，浙江嘉善人，别号慈山，生于1698-清代。年，享年90岁。曹石作品颇丰，自成一派。他的《易准》、《孝经通事》等六部宏著，大多收藏在《四Ku全书》中。养生专著共五卷，即《老恒言》(又称《养生随笔》)，内容简单，易于实施。宇迦除了主张情志调和、养心养性、起居谨慎、保暖防寒之外，还重视饮食和调理脾胃。

他认为脾胃为饮食不当所伤，并指出“脾胃为后天之本，晚年调理脾胃更为重要。”还认为“胃阳虚弱则百病生，脾阴充足则万恶歇。”因此，控制饮食，调理脾胃，有助于饮食的正常消化和转移，微妙地保证人体各部分的营养，导致健康长寿。

曹廷栋赞同华佗在《论粮食》中的论点，认为粮食必须经过消化吸收才能得到营养。所谓三化:一是火葬(一定要煮烂)，二是口服(要细细咀嚼)，三是腹化(要靠脾胃自动消化)。强调“火葬是老人的必经之路”，因为老人牙齿经常脱落，口腔动力降低，脾胃功能逐渐减弱，腹力降低，所以大多靠火葬来煮、蒸，有利于杀运，吸收更多的营养。