铁锅能煲汤吗？

铁锅可以煲汤，而且铁锅的传热速度快，用来煲汤可以节省很多时间。用铁锅煲汤时，用完后一定要把水擦干，以免铁锅受潮时间长了生锈。铁锅煲汤不要加酸性物质，否则会影响色泽和口感。建议以砂锅煮汤为主。

铁锅可以煲汤。

锅可以用来煲汤。锅具有传热快的特点，用锅煲汤可以缩短炖汤时间。但由于铁锅是铁的，煮好后一定要洗净晾干，否则时间长了会生锈，用完后最好存放在干燥的地方。

用铁锅煮汤时，建议不要放酸性食物，如西红柿、山楂、醋等食材都含有醋酸，加热下会与铁锅发生反应，这样铁锅煮出来的汤颜色会看起来发黑，不仅影响口感和风味，还会降低食欲。

铁锅虽然可以用来煲汤，但是铁锅的密封性不高，羊肉、牛肉等肉类会比较难煮，所以以砂锅为主汤。铁锅更适合快煎、大火煎等烹饪功能，不仅加热迅速均匀，而且食材不易糊。