糙米的食用价值比精米好吗？健康成分不应该以貌取人。

在加工制作大米的时候，如果保留了大米外层的一部分，也就是糙米，不断地把糙米的外层去掉，就会加工成精米。

精米看起来洁白细腻，吃起来绵软爽口，而糙米因为口感粗糙，质地紧实，需要很长时间才能煮熟。现在吃的人很少了。

但是随着人们对食品健康的重视，很多粗粮也受到了极大的关注，糙米重新回到了人们的视线。那么糙米的食用价值比精米好吗？

糙米的食用价值比精米好吗？糙米是指脱壳后仍保留部分外部组织的大米，如皮层、糊粉层、胚芽等大米。这些营养成分也保留了很多营养成分，尤其是维生素和矿物质，比精米所含的要高很多。

因此，与精米相比，糙米所含的营养价值更高。

吃糙米对身体的好处:糙米含有大量的粗纤维、维生素、矿物质等营养物质。适量食用后，可促进机体对营养物质的吸收和利用，同时还能促进胃肠道的蠕动，增加胃动力，有利于食物的消化，促进机体的新陈代谢。

糙米中所含的营养物质，被人体吸收后，还具有降脂减肥、清肠润肠的滋补作用。

吃糙米的禁忌糙米含有大量的粗纤维。应结合自身健康情况适量食用，避免食用过量，增加胃肠道的代谢负荷，不利于身体健康。

肠胃代谢异常的人，如出现腹泻、消化不良、腹胀等症状，应尽量不吃糙米，以免加重身体不适。

脾胃虚寒的人尽量不要吃糙米。