生猪屠宰的检疫监管有哪些措施？

第一条为建立健全生猪屠宰厂检疫监督管理制度，切实履行动物卫生监督所派驻生猪屠宰厂检疫监管职责，规范生猪屠宰检疫工作，树立动物卫生监督行业良好形象，根据《动物防疫法》及相关法律法规的规定，制定本规范。第二条区县(自治县)动物卫生监督所向辖区内的生猪定点屠宰厂(场、公司)(以下简称定点屠宰厂)派出检疫监督机构，实施定点屠宰厂的检疫和动物卫生监督管理。派驻生猪定点屠宰厂的检疫监督机构名称统一为重庆市xx区(自治县)动物卫生监督所派驻生猪定点屠宰厂检疫监督组，以下简称驻地检疫监督组。小型生猪屠宰场点的检疫监督由当地动物检疫申报点或者区县(自治县)动物卫生监督机构派出的检疫人员实施。第三条区县(自治县)动物卫生监督所负责辖区内植物检疫监管组的建设和管理，市动物卫生监督所指导和协调全市植物检疫监管组的建设和管理。区县(自治县)设立的常驻检疫监督小组应当报市动物卫生监督所备案，在动物卫生监督网站上公布，接受社会监督。第四条驻地检疫监管队伍应当按照统一标志、统一工作服、统一工作制度、统一记录、统一配置检疫工具的“五统一”要求，进行规范化建设和管理。“五统一”的具体施工要求见附录1。第五条驻地检疫监管小组应当有固定的办公室，包括办公室、入境检疫室、同步检疫准备室和旋毛虫检验室。办公室应设在屠宰企业办公楼内，具体承担组织管理、工作衔接、案件办理、检疫记录统计和保存、回收检疫证明保存、检疫证明存根保存等工作。入境检疫室应设在生猪入口处，有配套的值班休息设施，具体负责入境检疫监管、入境检疫、待宰巡查检疫、急宰检疫和病害猪及其产品的无害化处理。同步检疫准备室和旋毛虫检疫室应与屠宰车间相邻，承担同步检疫工作，包括同步检疫人员换衣、签发检疫证明、检疫工具存放消毒、旋毛虫样本检验等可进行的快速检疫工作。第六条现场检疫监管组设置管理、宰前检疫、同步检疫、动物卫生监督四类工作。管理、宰后同步检疫和动物卫生监督工作及休息时间与屠宰场生产时间同步。宰前检疫岗位包括入境检疫、宰前巡逻检疫、急宰检疫，应24小时值班。检疫监督人员的数量配置要与屠宰场的生产规模相适应。工厂检疫监管小组检疫监管人员数量参考标准见附件2。第七条驻厂检疫员应当取得市兽医行政管理部门颁发的检疫监督执法资格证书，上岗时应当佩戴资格证章。第八条驻厂检疫员应身体健康，保持良好的个人卫生，不得将与检疫无关的个人物品及附件带入车间；进入车间必须穿工作服、工作帽和工作鞋，头发不得外露。工作服和工作帽必须每天更换。第九条驻厂检疫员应按岗位要求按时上班，认真履行职责。上下班要有签到登记。第十条驻厂检疫监督队各检疫监督环节使用统一的工作记录表，规范填写，每月6月1 ~ 2日统计上月检疫监督数据并上报当地动物卫生监督所。第十一条入境检疫应当对进厂的生猪逐一登记，填写生猪入境检疫记录表，并收回检疫证明。回收的检疫证书应按时间段分装保存，每包内的顺序与记录表的登记顺序一致。时间段的长短取决于每天的出栏量，原则上在1 ~ 7天范围内。待宰生猪巡回检疫应填写《待宰生猪巡回检疫记录表》。第十二条入境检疫、屠宰巡回检查中发现需要紧急屠宰的生猪，应当填写生猪紧急屠宰通知单。紧急杀猪通知见附件3。生猪屠宰检疫应填写《生猪屠宰检疫记录表》。第十三条同步检疫应当填写《生猪同步检疫记录表》，同步检疫合格的生猪产品应当出具检疫证明并加施检疫标志。猪胴体应加盖肉品检验滚花印章，位于1/2胴体书脊侧中央，印迹颜色为蓝色，印刷用水用食品级颜料配制。经分离、加工、包装的猪肉产品和其他生猪产品，应当标注动物产品检疫包装标志。第十四条检疫中发现需要进行无害化处理的生猪及其产品，应当填写《病害生猪及生猪产品无害化处理通知书》，不合格的胴体还应当加盖相应的印章，加盖红色印记。病害猪及猪产品无害化处理通知见附件3。无害化处理结束后，应填写《病猪及猪产品无害化处理记录表》。第十五条驻厂检疫监督小组应当准备相关动物卫生监督执法文书，主动开展下列动物卫生监督工作: (一)监督检查生猪进厂证据；(二)每月对动物防疫条件进行一次监督检查；(三)开展屠宰过程中的日常动物健康检查；(四)监督货主的病害猪及其产品的无害化处理过程；(5)督促业主做好生猪卸车后和生猪产品装车前的车辆消毒、猪圈日常清洁消毒、每日屠宰加工后的车间地面和设施消毒、每次生猪隔离和紧急屠宰后的消毒等工作。第十六条发现重大疫情时，驻地检疫监督小组应当立即向所在地动物卫生监督所报告，并采取下列先期应急措施: (一)立即停止屠宰场生猪收购、屠宰和加工活动；(二)限制生猪及生猪产品在工厂的流通；(三)限制厂内人员流动，其他无关人员不得进入；(四)立即对可能被污染的人员、场所和用具进行紧急消毒，防止疫情扩散；第十七条植物检疫监督组应当加强《动物防疫法》及其配套法规、制度的宣传工作。每半年对屠宰场的生产加工人员进行一次动物防疫法律法规培训。第十八条驻厂检疫监督小组应当对各种工作记录、统计报表(底稿)、紧急屠宰通知单存根、无害化处理通知单存根、回收检疫证明和签发检疫证明存根进行分类妥善保管，并记录回收检疫证明和签发检疫证明存根，保存期限不得少于2年。第十九条其他畜禽屠宰厂检疫监管队伍的建设和管理参照本规范执行。附录1:驻地检疫监管队伍“五统一”建设要求附录2:驻地检疫监管人员数量配置参考标准附录3:急宰通知单和无害化处理通知单附录1:驻地检疫监管队伍“五统一”建设要求一、驻地检疫监管队伍标识(一)驻地检疫监管队伍名称:重庆市xx区县(自治县)动物卫生监督所xx猪。办公室、入境检疫室、同步检疫准备室、旋毛虫病检疫室等名称。都统一冠以驻地检疫监督组。(二)驻地检疫监督队及各工作室标牌:驻地检疫监督队标牌高500 cm，宽700 cm，悬挂在屠宰场门口。以重庆华牧富邦食品有限公司重庆渝北动物卫生监督所检疫监管组为例。“重庆渝北动物卫生监督所驻重庆华牧富邦食品有限公司”和生产者的名称为宋体，“检疫监督组”为黑体，比前者大一号。示意图如下:华牧富邦食品有限公司某市某区动物卫生监督所检疫监督组各工作室标牌样式包括常驻办公室、入境检疫室、同步检疫准备室、旋毛虫检验室。以办公室为例，“驻地检疫监督组”二字为宋体，“办公室”二字为黑体，比前者大一号。示意图如下:驻地检疫监管二组办公室。应注明常驻检疫监管人员工作服的基本标准类别。服装性别季节基本款式，颜色，衣身长度和纽扣面料，男士冬季外套款式:长袖，单排扣白色外套膝盖以下不超过5厘米。厚夏装外套款式:短袖，单排扣”“薄款女式冬装外套款式:长袖，单排扣”“厚夏装外套款式:短袖，单排扣”“薄帽，白色圆帽，中筒(20-28cm)，橡胶水鞋专用符号1。服装左胸前印有浅蓝色盾形图案。2.服装左袖上臂外侧印有浅蓝色盾形动物卫生监督执法标志；3.帽子正面印有淡蓝色盾形动物卫生监督执法标志。三。驻厂检疫监督小组工作制度(一)某市XX区(自治县)动物卫生监督所驻厂检疫监督小组职责1。按照《动物防疫法》等法律法规的要求，督促屠宰场业主建设便于防疫消毒的各种硬件设施，改善和维护屠宰场的动物防疫条件。2、对进入屠宰场屠宰的生猪进行核查和巡回检查，合格方可进入屠宰场屠宰。3、对屠宰后的生猪胴体进行宰后同步检疫，对检疫合格的生猪产品加盖肉品检验印章，出具检疫证明，并对检疫结果负责。4、监督业主对检测出的染疫生猪及其产品实施无害化处理。5.实施或监督货主对进出屠宰场的装载生猪及生猪产品的车辆在装载前和卸载后进行消毒。6、违反动物防疫法律法规进入屠宰场经营等行为的行政处罚(理由)。(2)、某市XX区(自治县)动物卫生监督所派驻检疫监督人员文明守则1，模范遵守国家法律法规，持检疫监督执法证上岗。2、文明执法，热情服务，礼貌耐心，不刁难和训斥车主。3、纪律严明，着装整洁，携带证件，佩戴标志；遵守工作纪律，不玩忽职守。4.实事求是，秉公检查，不弄虚作假，徇私舞弊，不直接或变相参与业主的经营活动。5.按照国家检疫法规进行检疫，不得只收取检疫费或开证明越山。6、加强学习，不断提高政治和专业技术知识水平。(三)某市XX区(自治县)动物卫生监督所检疫监督组1宰前检疫制度，生猪宰前检疫的检疫监督员应24小时值班。2.生猪饲养人凭动物检疫证明、动物及动物产品运载工具消毒证明、生猪市外运输记录单等材料申报检疫，生猪经检疫合格后方可进厂。检疫监督员要监督货主按屠宰原则收购生猪，严禁大量扣留生猪。3、屠宰前，值班检疫员应每两小时对待宰生猪进行一次检查；屠宰前，对生猪进行最后一次检验，检验合格的，准予屠宰。4、发现疑似重大疫情后，应立即采取控制措施，限制生猪、生猪尸体及产品的流动，对车辆进行消毒，并在30分钟内向上级有关部门报告。5、对染疫的生猪，要按规定进行屠宰、扑杀和处理，对病死猪或不明原因死亡的生猪一律销毁。6.运载生猪的车辆在卸货后出厂前必须进行消毒。(4)某市XX区(自治县)动物卫生监督所检疫监督组同步检疫系统1。同步检疫员要在宰前半小时到岗，准备好检疫器具。2、头、皮、胴体、内脏、寄生虫等岗位检疫人员必须实行同步检疫。3.复检检验员综合判断同步检疫结果，合格胴体加盖肉品检验印章；不合格的尸体应当加盖无害化处理印章。4.检疫员对检疫合格的尸体、内脏出具检疫证明；对不合格的屠体、内脏发出无害化处理通知书。5、按规定回收猪耳标，每日回收猪耳标，登记，统一包装，每月月底前回收。6.宰后检疫中发现疑似重大疫病时，检疫员应当立即采取早期应急措施，并在30分钟内向上级报告疫情。(5)某市XX区(自治县)驻地检疫监管组病害猪及猪产品无害化处理监督管理制度1。驻地检疫监督执法人员应当出具病害猪及其产品无害化处理通知书。2.货主应当按照无害化处理通知书的要求对病猪及其产品进行无害化处理，并接受驻厂检疫监督员的监督。处置费用应由业主承担。3.驻地检疫监督员在监督货主实施无害化处理时，应当做好相关记录。4、实施和监督无害化处理人员应做好自身防护和消毒工作。5.对病害猪和猪产品不按要求处理的，驻厂检疫监督员按规定进行处罚和强制处理。(六)某市XX区(自治县)驻地检疫监督队消毒监督管理系统1。驻地检疫监督小组实施或监督屠宰场的消毒工作。2.屠宰场老板负责生猪到达的平台、圈舍、车间、冷库的消毒；屠宰车间地面、工作台、圈舍、猪过道每天消毒一次；隔离圈、急宰间、无害化处理间每次使用后立即消毒。3.驻地检疫监督员应当监督或者实施生猪运输车辆的卸货消毒和生猪产品运输车辆的装载前消毒。实施消毒时，应按规定收取消毒费。5.屠宰场进行的各种消毒，必须使用指定的消毒药品，按所需浓度配制，喷洒；冷库是用熏蒸消毒的。6.认真做好消毒记录，如实记录消毒时间、消毒剂、消毒浓度、消毒人员等。，并保存消毒记录2年以上。