西红柿炒鸡蛋的步骤

经典的西红柿炒鸡蛋不油腻，很多小朋友都喜欢吃。就凭这道菜，似乎其他都不抢眼。酸酸的略带甜味的西红柿略炒着汤，大部分还是整齐的块状，很开胃。西红柿含有丰富的维生素C，短时间加热后不会被破坏，还能释放出部分番茄红素，对身体非常有益。

西红柿炒鸡蛋的做法

步进步进

1

西红柿清洗干净，准备鸡蛋；

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2

将西红柿切成大块；

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三

将鸡蛋放入碗中，倒入一汤匙约10克冷水打散，使煎出的鸡蛋蓬松、鲜嫩；

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四

热锅温油，将蛋液放入锅中，稍等片刻。底部蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋打碎，切成块，出锅；

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五

倒入西红柿，轻轻翻炒，撒上少许盐；

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六

当一些西红柿变软时，鸡蛋回到锅里，混合均匀，从锅里拿出来。剩下的温度会继续加热西红柿，既有形状又有味道。

西红柿炒鸡蛋成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧

1.西红柿要选择果肉成熟、酸甜可口、汁液丰富的；不宜煎太久；

2.番茄皮可以去也可以不去，随你的便；用勺子刮表皮或者在顶部划一个2毫米深的十字刀，在开水里滚一下，就可以很容易的去皮了。