黄芪、人参、西洋参都可以补气，但是如何选择呢？

人参

人参历史悠久，很早以前就作为礼品和贡品特产。到了明朝时期，人参的地位发生了历史性的变化，人参被尊为“多药之首”、“百草之王”。

清朝时期东北人参被百万人采摘，之后面临灭绝的危险。直到康熙三十八年清廷下令禁止私自采摘人参，人参的命运才得以挽救，但人参的供应却变得极为匮乏。

人参有补气的功效，可治气虚、脾气血不足、肺气虚、津伤、口干、烦躁、睡眠不足、阳痿，故适用于阴虚、体虚、低血压、休克者。

人参的食用方法简单方便。通常将人参切成块，放入碗中炖，加入适量的水。然后，将碗密封放入锅中，煮1~2小时。

大多数人容易将人参和西洋参混淆，往往误认为是同一种药材。其实人参和西洋参在外观上很相似，但本质上还是有一些区别的。

西洋参

西洋参在清朝时传入中国，它的出现极大地弥补了人参的不足。自从西洋参传入中国后，清宫院的神医们就开始集体研究西洋参的性味、归经、主治和功效。

之后很多医学家也研究过西洋参和人参的区别，得出的结论都是一样的补气功效，只是应用不同而已。

西洋参具有补肺去火、生津养胃的功效，对阴虚火旺、咳嗽、哮喘、出血、发热伴殷琦、口干乏力、便血等疾病有很好的治疗作用。所以适合久病体虚的老人，以及容易感冒、伤风、体虚的人。

西洋参的吃法也方便简单。西洋参片可以当茶喝。每次放1~3片西洋参，用温水送服即可。

人参、西洋参虽然有明显的滋补作用，但价格昂贵，不适合普通人日常使用。黄芪也有类似的效果，而且价格便宜，可以作为它们的替代品。

黄芪

黄岐，本名黄岐，以古汉语“老德”二字命名。黄芪历史悠久。据汉代马王堆出土的帛书《五十二病方》记载，黄芪入药已有两千多年，此后古籍中也有黄芪的历史记载。

黄芪富含皂甙、氨基酸、多糖、叶酸、锌、铁、铜等物质。可治脾胃虚弱，咯血便血，汗痒涩涩，故适用于体虚气虚，言语无力，乏力，脉弱者。

黄芪价格实惠，平时可以作为保健食品。吃法有很多种，主要有干嚼、泡水、煮粥、夹菜等。干嚼黄芪会产生豆味感，口感极佳。

黄芪浸泡时间不得超过15g，用开水冲泡至10 ~ 20min。用黄芪煮粥，先将黄芪、党参加水煎煮，取汁，再加入大枣、粳米煮粥。平时烹调烤肉、鸭肉等食物，可加入适量黄芪，既能提升口感，又有滋补作用。

人参、西洋参、黄芪都有滋补作用，但也各有不同。在选择药材时，要根据自身情况合理选择。